加拿大龍蝦春捕季即將開啟！龍蝦此時(shí)最肥美，41個(gè)漁區(qū)捕撈時(shí)間公布！

板橋胡同37號(hào) 2020-05-05

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受全球疫情影響，今年的加拿大龍蝦捕撈季有些延遲，但是大家也不用擔(dān)心，各大漁區(qū)將在接下來陸續(xù)開放，中國(guó)買家們，感受到今年加拿大龍蝦的呼喚了嗎～

全世界的龍蝦有400多種，一般棲息于溫暖海洋的近海海底或岸邊，龍蝦一般生活在海底5-25米，在近海地區(qū)一般是5米左右生存，在遠(yuǎn)海就會(huì)更深一些。

但是，加拿大龍蝦生活在冰冷、原始、純凈的北大西洋深海海域。加拿大是美洲鰲蝦的主生產(chǎn)地。在中國(guó)，超過90%的龍蝦都產(chǎn)自加拿大各大漁區(qū)。

每年5月是一年中加拿大龍蝦肉質(zhì)最肥美的時(shí)候，經(jīng)過冬季的“養(yǎng)膘”，加拿大龍蝦的肉質(zhì)更飽滿。

加拿大擁有嚴(yán)格的捕撈規(guī)定，只加拿大龍蝦這一個(gè)單品，在大西洋海岸，就劃分了41個(gè)龍蝦捕撈漁區(qū)，其中位于芬迪灣的36號(hào)，37號(hào)漁區(qū)和圣勞倫斯灣23號(hào)漁區(qū)是龍蝦春捕主產(chǎn)區(qū)。

每一個(gè)龍蝦捕撈區(qū)都有規(guī)定的捕撈時(shí)間

其中新布倫瑞克省5月份對(duì)外開放的龍蝦捕撈漁區(qū)

加拿大大西洋地區(qū)交錯(cuò)的漁季捕撈規(guī)定，是為了保護(hù)龍蝦產(chǎn)卵，夏季的脫殼生長(zhǎng)，并保證穩(wěn)定提供給消費(fèi)者青睞的高質(zhì)量龍蝦。

龍蝦生長(zhǎng)

大西洋海水寒冷純凈，龍蝦生長(zhǎng)緩慢，7年才能長(zhǎng)到一磅（454克）。記住哦，加拿大龍蝦是野生生長(zhǎng)的，不是養(yǎng)殖的哈。

加拿大新布倫瑞克省被譽(yù)為“龍蝦之都”，以芬迪灣旁的36和37號(hào)漁區(qū)為例，這里擁有全球最高的潮汐落差，每天高達(dá)14米。巨大的潮汐能量為芬迪灣帶來了大量的浮游生物和海洋物種，也為加拿大龍蝦創(chuàng)造了基本的食物來源。芬迪灣盛產(chǎn)硬殼大規(guī)格的龍蝦，而位于圣勞斯灣的23號(hào)漁區(qū)，由于巖石海床的天然環(huán)境，所以該地區(qū)產(chǎn)的龍蝦肉質(zhì)清甜。

同時(shí)，因?yàn)槌毕珱_擊，這里的海床呈砂石結(jié)構(gòu)，從這里捕撈上岸的加拿大龍蝦，更加壯碩，口感也更鮮甜美味，是各大餐廳和海鮮饕餮們的最愛。

陷籠捕撈

加拿大龍蝦捕撈嚴(yán)格遵守海洋可持續(xù)性管理。只有考試合格，獲得龍蝦捕撈證的漁民和漁船才能下海捕撈龍蝦。每個(gè)捕撈執(zhí)照上都明確規(guī)定了所允許使用的陷籠數(shù)量，以確保龍蝦不會(huì)過度捕撈。

如今，漁民們依然采用傳統(tǒng)的陷籠捕撈方式。陷籠口有嚴(yán)格的尺寸要求，不到規(guī)格的龍蝦可自由進(jìn)出陷籠。陷籠擋板由海水可降解材料制成，一旦在海里遺失，擋板被海水分解，籠子中的龍蝦可以自行離去。

每個(gè)漁區(qū)都根據(jù)實(shí)際情況頒布了最?。ɑ蜃畲螅┑凝埼r外殼尺寸要求。漁民們會(huì)放生不夠大的龍蝦，或者抱籽龍蝦，做好v字標(biāo)記，讓它們重回大海的懷抱。種種措施確保加拿大龍蝦產(chǎn)業(yè)健康和可持續(xù)發(fā)展。

鮮活 & 冷凍龍蝦

捕撈上岸的龍蝦，有一部分會(huì)根據(jù)市場(chǎng)需求而冷凍加工處理。鮮活龍蝦在上岸后的幾個(gè)小時(shí)內(nèi)被快速冷凍，確保龍蝦的鮮甜口感和肉質(zhì)如新鮮捕獲時(shí)一樣。所以加拿大冷凍龍蝦的口感也是十分鮮美，請(qǐng)放心食用。

在接下來的加拿大龍蝦春捕撈季，數(shù)百萬只龍蝦將乘坐包機(jī)穿越海洋，走向中國(guó)老百姓的家中，這穿越時(shí)間空間的“海鮮之王”將為您獻(xiàn)上大西洋春天最鮮美的大餐。

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