|
疫情期間 除了醫(yī)護(hù)人員 我們身邊 還有很多逆行者： 接送醫(yī)護(hù)人員的司機(jī) 日夜防控的社區(qū)工作者 做好醫(yī)療生活垃圾的清潔工人等等…… 還有一類逆行者 就是在疫情期間 為一線人員和居家生活的普通人 帶來生活必須品的人們 他們普通的工作， 帶給無數(shù)人溫暖的三餐和安心的居家保障 便利店就是其中之一 今天要和大家一起來聊聊疫情中的便利店 以便利蜂為代表 了解那里發(fā)生的故事 城 市 文化范 為武漢，給醫(yī)護(hù)人員一頓最可心的盒飯 早在二月初 便利蜂就宣布將向支援武漢的20家醫(yī)療隊(duì) 無償提供10萬份盒飯 為疫情防控一線提供有力的后勤保障 在武漢封城的日子里 為武漢送餐 發(fā)生了哪些故事？ Q: 這個(gè)決定的初衷是什么？ A: 春節(jié)前那幾天，我們很多同事都在看新聞關(guān)注疫情。特別是武漢當(dāng)時(shí)的情況讓我們很擔(dān)心。讓我印象最深的是，當(dāng)時(shí)看到一些報(bào)道說，援鄂醫(yī)療隊(duì)在用餐上有很多不便，很多醫(yī)生護(hù)士辛苦一天，回到住處還得吃泡面。我們就立刻拉了個(gè)工作小群，商量怎么為援鄂醫(yī)療隊(duì)提供后勤支持，讓他們能吃得飽、吃得好。醫(yī)生有了有充足的體力，才能拯救更多的病人。 便利店開滿在城市的大街小巷，本身就是要為顧客提供品質(zhì)便利生活。在北京、上海等城市，我們的鮮食、熱餐、咖啡等產(chǎn)品一直受到廣大上班族和居民的歡迎，我們覺得武漢當(dāng)?shù)氐尼t(yī)護(hù)人員更應(yīng)該享受到這么便利的用餐服務(wù)。這也是我們作為一個(gè)中國企業(yè)，能為國家做的一點(diǎn)力所能及的事情。 Q: 當(dāng)時(shí)遇到了哪些困難怎么克服？ A: 首先遇到的就是物流的問題。因?yàn)楫?dāng)時(shí)湖北封省、武漢都已經(jīng)封了，如何把盒飯送到醫(yī)護(hù)人員手中是我們面對的第一個(gè)難題。由于外地的車進(jìn)不去武漢，于是我們就想辦法主動(dòng)找到了武漢當(dāng)?shù)氐尼t(yī)藥流通企業(yè)九州通，看看能不能合作。我們把盒飯從上海運(yùn)到武漢高速口，再由他們從高速口接到盒飯后完成武漢市內(nèi)的最后一公里配送。九州通方面一聽到我們要配送的所有盒飯保質(zhì)期都只有36個(gè)小時(shí)，也很擔(dān)心，他們物流負(fù)責(zé)人當(dāng)時(shí)跟我們說，擔(dān)心在時(shí)間上我們控制不好，盒飯沒法在賞味期限內(nèi)送給武漢的醫(yī)務(wù)人員。 后來我們兩方的物流團(tuán)隊(duì)反復(fù)綜合調(diào)配冷鏈物流，設(shè)計(jì)優(yōu)化配送路線，線上大大小小的會議開了三四次才定下來。我們雖然門店還沒開到武漢，但是基于數(shù)字化調(diào)配系統(tǒng)和冷鏈物流資源，最后還是做到了讓醫(yī)療隊(duì)吃到和門店賣的一樣的新鮮盒飯。這些盒飯都是每天在華東鮮食工廠生產(chǎn)，再連夜驅(qū)車12小時(shí)送往武漢的。 這里“黑科技”很重要。我們采用了自主開發(fā)的運(yùn)輸監(jiān)控系統(tǒng)。每輛車上都有GPS、藍(lán)牙溫度計(jì)等設(shè)備。運(yùn)輸過程中如果超出標(biāo)準(zhǔn)區(qū)間0-5度，系統(tǒng)會自動(dòng)報(bào)警。 Q: 給醫(yī)護(hù)人員吃什么呢？ A: 我們送到武漢的盒飯，首先想的是營養(yǎng)要充足、均衡，能夠扛得起高強(qiáng)度的體力消耗，所以我們要求葷素搭配。我們當(dāng)時(shí)在選擇菜品的時(shí)候，考慮了很多，也跟部分醫(yī)療隊(duì)員進(jìn)行了線上溝通，了解他們的需求。我記得當(dāng)時(shí)問他們需要什么的時(shí)候，一個(gè)上海醫(yī)療隊(duì)員特地跟我們說，“離開上?？煲粋€(gè)月了，就想吃到家鄉(xiāng)菜的味道”。于是我們最后配送給上海醫(yī)療隊(duì)的就有一道典型的上海菜，薺菜肉片蟹粉蛋。給重慶醫(yī)療隊(duì)的是麻辣香鍋飯。新疆的醫(yī)務(wù)工作者很多不吃豬肉，那我們配送的是招牌牛肉飯、照燒烤雞飯等。當(dāng)時(shí)還有醫(yī)護(hù)人員有不一樣的需求，我們也都盡量滿足了，比如給他們帶了大白兔奶糖、老干媽辣醬，還有暖寶寶之類的。 城 市 文化范 在北京，讓便利店溫暖 北京的街頭巷尾 大家可以看到很多便利店 便利蜂也是其中之一 從疫情開始到現(xiàn)在 有餐飲業(yè)務(wù)的便利蜂 為了保障消費(fèi)者獲得基礎(chǔ)生活物資 幾乎所有的門店都維持正常運(yùn)營。 便利蜂也用他們的“數(shù)據(jù)記錄” 看到了疫情期間 人們生活的點(diǎn)滴改變 Q: 當(dāng)時(shí)幾乎所有門店都堅(jiān)持開放，有哪些讓您感觸的事？ A: 在疫情嚴(yán)重時(shí)候，我們便利蜂堅(jiān)持為消費(fèi)者提供便利，很多顧客和店員都很熟了，發(fā)生在疫情期間的窩心故事有很多。比如我們百子灣店的一個(gè)女店員，疫情的那幾天，門店隔壁口腔診所的大夫跑過來問她有沒有口罩，店員以為他是想買口罩，就告訴他賣完了，但是沒想到的是大夫轉(zhuǎn)身拿來10個(gè)醫(yī)用口罩是專門送給我們店員的。還有個(gè)顧客跟我們說，晚上看到我們的燈光，就像看到了燈塔一樣。 在北京我們首先是做好消費(fèi)者服務(wù)，這也是我們的本職工作。在疫情最嚴(yán)重的時(shí)期我們也有超過9成的門店在24小時(shí)營業(yè)。門店能堅(jiān)持開業(yè)，老百姓在家里隔離心里也踏實(shí)。有居委會給我們寫感謝信，說我們的店員很樂觀、熱情，雖然疫情冰冷，但是去到我們店里的時(shí)候感覺到有種春天般的溫暖。另外，在做好本職工作的同時(shí)，我們在2月初還向北京新冠肺炎定點(diǎn)醫(yī)院302醫(yī)院、北京環(huán)衛(wèi)工人捐贈(zèng)了1.5萬份愛心餐，助力北京的疫情防控工作。 Q: 當(dāng)時(shí)門店做了哪些保證安全的措施？ A: 因?yàn)槲覀兊氖浙y臺是無接觸的自助收銀，所以顧客進(jìn)來后，甚至無需跟任何人說話，自己拿了東西，掃碼支付完就OK了，有時(shí)候連觸碰機(jī)器都不需要。當(dāng)然，我們本身在衛(wèi)生安全上也做了很多細(xì)節(jié)工作。比如你可能都想象不到的是，我們店員清潔衛(wèi)生光抹布就有5種不同的類型，分別裝在不同的盒子里。賣場使用白色抹布和藍(lán)邊抹布，F(xiàn)F區(qū)則必須用綠邊抹布和紅邊抹布，白色抹布只能用于清潔收銀臺面、餐桌臺面、購物筐等接觸商品的設(shè)備或設(shè)施?？Х葯C(jī)還有單獨(dú)的專用抹布等等。 這些魔鬼細(xì)節(jié)操作，目的很簡單，就是為了保證衛(wèi)生安全品質(zhì)的零出錯(cuò)可能。而且在執(zhí)行方面，我們也有強(qiáng)大的技術(shù)保證落地。比如說，上面說的這些都是在攝像頭的監(jiān)控下進(jìn)行的。我們門店里大約有20個(gè)攝像頭，用于監(jiān)督員工是否按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)，服務(wù)是否到位等。而且攝像頭也有提醒功能。比如便利蜂門店的垃圾桶必須放置在攝像頭的監(jiān)控范圍，當(dāng)它們被打開時(shí)，攝像頭會自動(dòng)識別已堆滿的垃圾桶，并發(fā)出鳴叫聲提醒店員清理，防止垃圾滿溢造成衛(wèi)生隱患。 Q: 作為一家”數(shù)字驅(qū)動(dòng)”的便利店，數(shù)據(jù)上有沒有看出大家疫情居家生活的一些變化？ A: 其實(shí)疫情對老百姓的生活習(xí)慣還是產(chǎn)生了很大的影響，很多人在家里跟著網(wǎng)上的教程做蛋糕，像我們從業(yè)這么多年，也不會想到有一天酵母粉會缺貨。但算法就不存在這個(gè)問題，我們的系統(tǒng)看到酵母粉賣的很快、庫存快沒了，就自動(dòng)訂貨，不需要人為的靠經(jīng)驗(yàn)去判斷，這樣我們的商品供應(yīng)就始終能對的上顧客不斷變化的需求。 本期嘉賓 便利蜂集團(tuán)高級副總裁 運(yùn)營CEO 王紫 |
|
|
