牛奶配面包，是很多上班族早餐的標(biāo)配?？旃?jié)奏的工作與生活，早餐基本上很多朋友都沒(méi)時(shí)間做，就會(huì)選擇在外面購(gòu)買(mǎi)面包來(lái)吃。其實(shí)我們可以自己制作面包，只需在前一天晚上將面包做好，第二天起來(lái)回溫一下便可以吃，特別方便。

一說(shuō)到做面包，很多朋友都覺(jué)得一定要二次發(fā)酵。但是，除了吐司以外，有些面包其實(shí)是不用二次發(fā)酵的，做出來(lái)一樣綿軟好吃。即使放了很多天仍然香軟。

用牛奶和面，奶香濃郁，而且特別松軟，不論是直接吃，還是當(dāng)漢堡坯子夾火腿生菜都很不錯(cuò)。家里的小朋友都很喜歡吃小餐包，每次出去都要買(mǎi)一些回來(lái)，自從有了烤箱，再也沒(méi)有買(mǎi)過(guò)外面的。

今天，小貝跟大家分享的就是這樣一款只需一次發(fā)酵、低糖少油的快手奶香小餐包，制作簡(jiǎn)單口感卻十分豐富，濃濃奶香味令人忍不住多吃幾個(gè)，就算隔夜也不用擔(dān)心會(huì)變硬。

【食材準(zhǔn)備】

高筋面粉300克，雞蛋2個(gè)，細(xì)砂糖45克，水120克，酵母4克，奶粉12克，食用鹽1克，黃油25克，芝麻適量， 豆沙餡兒 適量，蛋黃1個(gè)

【開(kāi)始制作】

步驟1:喜歡吃面包的最好家里常備廚師機(jī)哦，省時(shí)省力。除黃油之外的材料，按，水，雞蛋，酵母，高粉，糖，奶粉，鹽的順序放入廚師機(jī)，開(kāi)1檔揉面，等面團(tuán)成團(tuán)后開(kāi)3檔揉面5分鐘，揉至面團(tuán)擴(kuò)展階段加入提前融化好的黃油，開(kāi)一檔攪拌至黃油和面團(tuán)融在一起后，開(kāi)4檔揉面20分鐘。

步驟2:揉好的面團(tuán)，放入碗中，室溫發(fā)酵2小時(shí)，面團(tuán)體積變成原來(lái)2倍大，用手沾些干面粉戳一個(gè)洞，面團(tuán)沒(méi)有回縮就證明已經(jīng)發(fā)酵好了。

步驟3:面板上撒些干面粉，揉面排氣，分成12個(gè)一樣大小的小面團(tuán)，蓋上保鮮袋靜置15分鐘。

步驟4:15分鐘后，可以放一些豆沙，或者芝士片作為餐包的餡兒，揉好搓圓即可放入烤盤(pán)中進(jìn)行二次發(fā)酵。

步驟5:我放的是豆沙餡兒。也可以其他餡料。

步驟6:二次發(fā)酵一小時(shí)左右，二次發(fā)酵的面團(tuán)體積會(huì)大一倍。

步驟7:這時(shí)候?qū)⒖鞠渖舷禄?80度預(yù)熱15分鐘，我們來(lái)給餐包刷上蛋黃液，撒上些黑芝麻

步驟8:放入烤箱180度烤20分鐘，15分鐘的時(shí)候等餐包上色了我們可以蓋上錫紙，防止糊

步驟9:奶香小餐包就烤好啦，是不是秀色可餐呢？

步驟10:香甜松軟，非常好吃哦。

小貝有話說(shuō)：

想要餐包顏色烤的漂亮，一定要關(guān)注烤的過(guò)程中時(shí)間和上色的程度，每個(gè)家庭的烤箱是不一樣的，時(shí)間要控制好。