買茄子時，選直的還是彎的好？菜攤大伯說漏嘴，別再買錯了。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

茄子是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷囊环N食材。茄子又名矮瓜，是茄科茄屬最常見的生長草本植物。它的顏色有紫色的，紫黑色的，也有淡綠色的，還有白色的，形狀也不相同，有橢圓形的還有梨形的等各種各樣。茄子的吃法有很多種，其中以魚香茄子最為出名，其次，再是燒烤店的風味茄子。

那么如何挑選新鮮的茄子呢？很多買菜人的一直都弄錯了，今天大廚就手把手交給大家4個買茄子的小技巧，挑選茄子時是選直的呢，還是彎的呢？老菜農(nóng)說漏了嘴，學會之后別再買錯了。話不多說，直接給大家上干貨啦！

技巧一：看茄子外表的顏色。

越新鮮越嫩的茄子顏色是比較黑暗的，皮薄肉松而且重量比較少。它的子肉不易分離，花萼下部分有一片綠白色的皮。而老茄子顏色光亮發(fā)光滑，皮厚而緊，肉堅籽實，肉子容易分離，重量大會帶有些苦澀味。所以遇到便宜打折的茄子，一定要慎重選擇是不是老茄子了。

技巧二：然后再看茄子的“眼睛”。

判斷茄子新鮮度最可靠的一個辦法就是看茄子的“眼睛”大小。那么茄子的“眼睛”長在哪里呢？它其實是在茄子的萼片與果實連接的地方，有一片白色略帶淡綠色帶狀環(huán)。菜農(nóng)管它叫茄子的“眼睛”。茄子的眼睛越大說明它越嫩越小，反之越老。這是老菜農(nóng)教給我挑選茄子的最好的辦法。

技巧三：挑選茄子時到底是選直的，還是彎的？

接下來就可以解答題中所提出的問題了，茄子到底是選直的好，還是彎的好呢？在今天之前我買茄子總會選又直又漂亮的，但是今天菜攤大伯不小心說漏了嘴。其實在茄子正常的種植過程中，很少有筆直筆直的茄子，一般都是彎曲的，那么為啥超市里賣的茄子大多都是筆直的呢，我想不說大家應該都明白了吧？

所以我們在挑選茄子的時候，盡量要選彎曲的。而且菜能大伯還告訴我，彎曲的茄子果肉是飽滿的，比長之前再吃起來味道還要好。所以大家在買茄子的時候別再選錯了。

技巧四：看茄子的柄部。

細心的人會發(fā)現(xiàn)，在茄子的柄部有紫色的，還有綠色的。那么這兩個顏色到底選哪一種顏色比較好呢？菜攤大伯告訴我，茄子柄部，顏色越深的越嫩，越淺的反而越老。所以大家在選茄子的時候同樣看一下茄子的柄部，最好選擇紫色柄部的茄子哦！

怎么樣？再購買新鮮茄子時，到底是選直的？還是彎的呢？作為經(jīng)常買菜的你學會了嗎？你還對挑選新鮮茄子有其他技巧嗎？歡迎評論區(qū)留言哦。喜歡本文章，記得收藏加轉發(fā)哦。大家可以多多關注我，我會每天更新不同的美食，咱們下期見。