1斤豬板油、姜片、水

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很多人直接把豬板油放到鐵鍋里面煉油，其實這樣熬豬油是錯誤的，煉出來的油渣容易發(fā)黑，吃起來特別苦，豬油也不夠潔白，雜質(zhì)很多。▽

我們先將豬板油切成拇指寬的條狀，注意一定要切得均勻，這是做完美豬油的關(guān)鍵，否則大塊的不容易出油，小的又容易炸糊。▽

在鍋里放2碗水，將豬板油冷水下鍋，水要能沒過豬板油。▽

水開后，用勺子撇出浮沫。再用濾勺將豬油撈出來，用清水洗干凈備用。▽

把鍋洗干凈，放半碗水和2片姜片。▽

將煮過的豬板油下鍋，大火把水分熬干，然后用中小火繼續(xù)熬制。▽

熬的過程中一定要不停地翻動一下，防止粘鍋，讓豬板油均勻受熱。▽

油渣變成金黃色，浮在油的表面，說明煉得已經(jīng)差不多了。▽

將油渣撈出，炒青菜時放一點，味道特別香！▽

在碗里放適量鹽，鹽可以延長保存時間。▽

將豬油過濾以后倒入碗里，放涼后放入冰箱冷藏，這樣保存一兩年都是可以的。▽

自制白若凝脂的豬油的方法，你記住了嗎？趕快把這個妙點子和家人朋友一起分享吧！

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