提綱：一、根莖作物生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)；二、根莖作物的催芽與播種；三、根莖作物化學(xué)除蕾技術(shù)；四、根莖作物的矮壯生長(zhǎng)技術(shù)；五、根莖作物的生根壯秧技術(shù)；六、根莖膨大高產(chǎn)技術(shù)；七、根莖作物的保鮮技術(shù)

一、根莖類作物的生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)

1、根類蔬菜：蘿卜、胡蘿卜、牛蒡。

2、蔥蒜類：洋蔥、大蒜

3、薯蕷類：馬鈴薯、生姜、山藥、芋頭、甘薯

根莖類不是一個(gè)科屬！不要弄錯(cuò)了

共同生長(zhǎng)習(xí)性

（1）以根莖為食用器官

（2）營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段

（3）器官組織發(fā)達(dá)

（4）用種量大，種子成本高

（5）喜鉀作物，其中薯類為碳四植物，高產(chǎn)潛力大

塊根與塊莖的區(qū)別

塊根：塊根是由營(yíng)養(yǎng)繁殖的植株不定根或?qū)嵣鐐?cè)根膨大形成的，一株上可形成多個(gè)塊根，它的組成不含下胚軸和莖的部分，完全由根構(gòu)成，甘薯、木薯、胡蘿卜、飼用甜菜、甘薯、何首烏、大麗花都是塊根植物。

塊莖：地下變態(tài)莖的一種，是植物莖的一種變態(tài)，呈塊狀，故名塊莖。既然是莖，因此就具有植物莖的主要特征，比如芽、葉痕等。地下莖末端形成膨大而不規(guī)則的塊狀，頂部肥大，有發(fā)達(dá)的薄壁組織，貯藏豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，根系自塊莖底部發(fā)生，塊莖的表面有許多芽眼，鱗葉退化或早落，如半夏、天麻、馬鈴薯等。

二、根莖作物的催芽與播種

1、GA打破馬鈴薯休眠，促進(jìn)發(fā)芽：

馬鈴薯：馬鈴薯種薯經(jīng)用赤霉素處理后，可打破種薯休眠期，一般可提早5-7d發(fā)芽。挑選出無(wú)病種薯，放在0.5~1.0ppm的赤霉素溶液中浸泡5-10min，取出后放于溫度為20攝氏度左右催芽。

對(duì)于春季留種夏末秋初播種的馬鈴薯，可以在夏季收獲前10-30天，用8-10ppm的赤霉素噴施留種區(qū)域植株，縮短休眠期，不用浸種。

不同濃度赤霉素浸種對(duì)實(shí)生苗生育影響

馬鈴薯：不同品種赤霉素最佳催芽濃度不同；赤霉素可以打破種子休眠，也容易導(dǎo)致幼苗抗逆性降低；使用赤霉素催芽可降低馬鈴薯株高，促進(jìn)植株地下部分的增長(zhǎng)；使用赤霉素催芽可提高實(shí)生苗單株結(jié)薯數(shù)，可以提高收獲種薯的數(shù)量。

使用赤霉素催芽，能加快幼苗生長(zhǎng)速度。但是，如果苗期營(yíng)養(yǎng)跟不上，易造成幼苗的抗逆性降低，此時(shí)如果生長(zhǎng)條件惡化，易造成幼苗死亡。使用赤霉素催芽， 可提高實(shí)生苗當(dāng)代的單株結(jié)薯數(shù)。在一定濃度范圍內(nèi)增加赤霉素浸種濃度可提高單株結(jié)薯數(shù)，但也不能盲目提高赤霉素浸種濃度，建議15-25ppm。

預(yù)防馬鈴薯疫病

這里給大家提一下預(yù)防馬鈴薯疫病的一個(gè)配方，亞磷酸鉀+甲霜·惡霉靈+嘧菌酯或吡唑醚菌酯

2、GA3用于山藥破眠催芽

▼零余子（珠芽），2-4%的雙氧水促進(jìn)收獲后60 d 的珠芽提早出芽

▼多效唑針刺珠芽中部可促進(jìn)珠芽發(fā)芽，10 mg/L 多效唑能顯著打破采后60 天的珠芽休眠

▼山藥段處理種薯切段后平攤在通風(fēng)處晾至斷面?zhèn)诎櫩s，手觸及不沾黏液。不可過(guò)于“干燥”，以免山藥段表皮失水過(guò)多，不利于芽的萌發(fā)。山藥段傷口晾干后浸泡在500mg/kg的赤霉素溶液中0.5~1h，取出晾干，然后再加入50%的多菌靈。5g/kg（藥劑與薯塊的質(zhì)量比）拌種備用。

3、乙烯利用于生姜破眠催芽

用乙烯利浸種，要嚴(yán)格掌握好濃度，250-300 ppm，不能超過(guò)400ppm濃度。另外，由于乙烯利有加速葉片衰老的作用，使植株生理上趨向早衰，要重視生長(zhǎng)中后期補(bǔ)噴硼、鋅、鉬元素，以減緩早衰過(guò)程，促進(jìn)后期光合產(chǎn)物積累。乙烯利處理促進(jìn)了生姜發(fā)芽，卻使種姜品質(zhì)發(fā)生劣變，營(yíng)養(yǎng)降低，同時(shí)該處理使生姜的抗氧化能力下降，葉片衰老加快。

因此濃度不宜過(guò)高。一般掌握在200-300ppm范圍內(nèi)。

具體方法是,于播種前用乙烯利溶液( 1∶100) 浸泡 15min,撈出后隨即播種，出苗后的栽培管理同一般姜田。

4、赤霉素、乙烯利用于人參打破休眠，促進(jìn)種子萌發(fā)

GA200ppm + 激動(dòng)素 20ppm + 乙烯利 500ppm，對(duì)促進(jìn)人參種子萌發(fā)均有不同程度的效果。 對(duì)延長(zhǎng)了光合作用時(shí)間, 對(duì)促進(jìn)光合產(chǎn)物積累達(dá)到增于形態(tài)后熟時(shí)間縮短一半。

三、根莖作物化學(xué)除蕾技術(shù)

乙烯利能夠化學(xué)除蕾：定向噴霧，噴頂部。

乙烯利加2,4-D或者萘乙酸，在幼蕾期，定向噴霧除蕾

一般乙烯利800-2000ppm，因品種和類別不同而異。

抑芽丹2500ppm+萘乙酸&2,4-D30ppm

先小面積試驗(yàn)后推廣

抑芽丹對(duì)白術(shù)的抑蕾效果研究

如何控制山藥零余子（麻豆豆）

噴施氯吡脲和多效唑后，明顯減少了單株零余子的重量，使得更多的 光合產(chǎn)物轉(zhuǎn)向塊莖；在生長(zhǎng)中后期新長(zhǎng)出一 批葉片，從而使得山藥在生長(zhǎng)后期仍有足夠 多的光合產(chǎn)物積累。

氯吡脲40-50ppm+多效唑200-300ppm，盛花期至膨大初期使用兩次。

多效唑控制零余子

花蕾退化 , 莖蔓粗壯。山藥盛花期 ,250-350ppm多效唑 連續(xù)處理2 次以上 , 即可使零余子 ( 山藥豆 ) 、 花蕾全部退化,而且莖蔓粗壯,葉色濃綠, 葉片增厚 , 光合效率明顯提高 , 可集中養(yǎng)分, 供地下塊莖膨大。

桔?；瘜W(xué)除蕾技術(shù)

經(jīng)過(guò)不同濃度 乙 烯利對(duì)桔梗 疏花增產(chǎn) 效 果 試 驗(yàn) , 1000-1500ppm 乙烯利增產(chǎn) 最 高 , 比 對(duì) 照 增產(chǎn)4 5 % , 在桔梗花期不同階段噴 1000-1500ppm乙 烯利 , 盛花期進(jìn)行葉面噴施效果最佳。間隔7-10天噴2-3次，繼續(xù)增加濃度，導(dǎo)致葉片黃化、燒葉。

四、根莖作物的矮壯生長(zhǎng)技術(shù)

助壯素 助壯素于馬鈴薯蕾期至花期，使用50- 150ppm的助壯素藥液全株噴灑，

或于發(fā)棵未結(jié)薯期，使用200ppm多效唑葉面噴灑，

或于開(kāi)花期，使用100- 1500倍三十烷醇+亞磷酸鉀葉面噴灑，均能促進(jìn)有機(jī)養(yǎng)分向地下部轉(zhuǎn)移，促進(jìn)塊莖肥大，提高產(chǎn)量。

單獨(dú)使用多效唑的表現(xiàn)

使用 多效唑 2 ~ 3 次 , 即可有效地抑制地上部的過(guò)旺生長(zhǎng) , 效果表現(xiàn) : 植株 矮 化 , 節(jié)距縮短。使 用 200ppm多效唑3天后, 株高日增量較對(duì)照降低 4 5 % 以 上 , 7天后株高日增量降低 近 5 0 % , 節(jié)間縮短2 0 % 以 上 。抑制中下部枝條和頂部新生側(cè)枝生長(zhǎng)，通風(fēng)透光。

多效唑與烯效唑—控旺膨大

多效唑能抑制赤霉素的生物合成和相應(yīng)的由赤霉素所控制的生理效應(yīng)。

對(duì)于植物體內(nèi)赤霉素的影響在于抑制赤霉素生物合成過(guò)程中，由貝殼杉烯到貝殼杉烯酸3 步氧化作用的氧化酶活性，從而抑制赤霉素的生物合成。

扦插后35天、60天各噴1次，第1次50-100ppm，第2次200-250ppm

1、 能顯著抑制主蔓伸長(zhǎng) , 促進(jìn)側(cè)蔓生長(zhǎng)

2、能夠提高莖葉及塊根產(chǎn)量

3、 能夠防止瘋長(zhǎng) , 抗御干旱 , 提高抗逆能力

五、根莖作物的生根壯秧技術(shù)

氯化膽堿：生根、壯秧，高濃度有微弱的抑制作用。控上促下。

多效唑：地低濃度，50-100ppm促進(jìn)根系發(fā)育

PBO壯秧發(fā)根，500-800倍噴霧。

腐植酸 是很好的生物刺激劑，壯秧、發(fā)根、抗重茬，疏松土壤，噴施、滴灌均可。

矮壯素 不僅可以矮化壯秧，還可以抗逆、促根，控上促下。能不用多效唑就不用多效唑。

DCPTA—增產(chǎn)胺，效果不錯(cuò)，性價(jià)比，國(guó)內(nèi)目前沒(méi)有登記。某些葉面肥有一定添加。

溫和性、壯苗，增加葉綠素，增強(qiáng)光合作用；

增產(chǎn)可以搭配多效唑、噻苯隆、氯膽萘乙酸、低濃度赤霉酸、殼寡糖等使用。

殼寡糖在根莖作物上的應(yīng)用

• 殼寡糖50-100ppm噴施，抗病、抗逆高產(chǎn)

• 灌根和噴溝預(yù)防根結(jié)線蟲

• 水楊酸、誘抗素、低濃度茉莉酸甲酯是誘導(dǎo)塊根的重要信號(hào)物質(zhì)，又稱根系信息素

六、根莖膨大高產(chǎn)技術(shù)

生姜苗期（6 月 10 日）、膨大期（7 月 20 日）、膨大盛期（8 月26 日）施藥 3 次

噻苯?。捍龠M(jìn)細(xì)胞分裂、膨大、抗病、綠葉、防早衰

5ppm，較 CK 增產(chǎn) 27.61%，安全，無(wú)藥害！

噻苯隆在馬鈴薯上的增產(chǎn)效果

1000倍液和1500倍液兩處理區(qū)產(chǎn)量，均超過(guò)3000 kg/畝，增產(chǎn)幅度20.2%和18.9%。

建議使用濃度3-5ppm

噻苯隆的效果與安全性評(píng)價(jià)

• 推薦稀釋倍數(shù)為1 000～ 1 500 倍，噴施藥液量 45 kg/畝，施藥適期為馬鈴薯現(xiàn)蕾期、薯塊膨大期各施藥1 次。

• 根據(jù)田間實(shí)踐， 需注意在氣溫高于 30 ℃或低于 15 ℃時(shí)， 不宜施用該藥。

• 田間觀察發(fā)現(xiàn)，與對(duì)照區(qū)相比，藥劑處理區(qū)馬 鈴薯植株生長(zhǎng)更為健壯，葉片肥厚，葉色濃綠，隨著使用濃度的提高，性狀表現(xiàn)尤為明顯；馬鈴薯早疫 病、炭疽病等發(fā)病率也明顯降低。 施用該生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，可增強(qiáng)馬鈴薯的抗逆性如抗旱能力、抗病能力、 耐肥害等。

• 同時(shí)，可平衡馬鈴薯植株生殖生長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，促進(jìn)塊莖形成和薯塊膨大，并改善薯塊內(nèi)在品質(zhì)。

六種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑對(duì)比

• 矮壯素、氯膽萘乙酸、多效唑、乙烯利、比久、氯化膽堿6種

• 綜合表現(xiàn)分析：多效唑控旺效果好，膨大度差，減產(chǎn)，長(zhǎng)勢(shì)低于對(duì)照。

• 矮壯素、氯膽·萘乙酸，山藥長(zhǎng)勢(shì)壯，產(chǎn)量高，個(gè)頭粗，壯長(zhǎng)度適中

氯化膽堿+多效唑復(fù)配，山藥控旺增產(chǎn)

胡蘿卜矮壯與抑制抽薹

胡蘿卜，多效唑100-150ppm，塊根形成初期使用，也可用氯膽·萘乙酸，每畝30g。兌水15-30kg噴霧。

控制抽薹：抑芽丹0.2-0.3%溶液噴施，抽苔前或者抽薹初期

七、根莖作物的保鮮技術(shù)

洋蔥、大蒜頭在 收獲前 10-15 天，用0.2-0.3% 的青鮮素溶液噴灑青葉 ;

馬鈴薯在收獲前 10-15天，用 0.25 % -0.3 %的青鮮素溶液噴灑葉片，均能防止在貯藏期發(fā)芽 , 延長(zhǎng)保鮮期 。

• 目前，歐洲廣泛使用的馬鈴薯控芽劑為控芽寶，是一種氨基甲酸酯類具有生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑作用的化合物，又名氯苯胺靈。

• 使用劑量1%藥液175～200g可處理馬鈴薯100kg，一般在馬鈴薯發(fā)芽前或收獲后2～4周內(nèi)淋、浸、拌。

• 近年來(lái)多采取混用處理：①控芽寶（1.27%）+苯胺靈（0.07%） 混合制劑，用1.25～1.5kg可處理馬鈴薯1000kg，要淋灑均勻。

• ②控芽寶（0.74%）+氯苯胺靈（0.25%）+咪鮮胺，處理1000kg馬鈴薯，用2kg混合制劑淋灑均勻。而在國(guó)內(nèi)尚無(wú)應(yīng)用報(bào)道，我國(guó)是馬鈴薯生產(chǎn)大國(guó)，應(yīng)重視該產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)應(yīng)用。

果蔬糠心

糠心又稱糠化、發(fā)糠、空心、泡心、木纖化等，是某些果蔬生長(zhǎng)期和貯藏期的一種生理性病害。糠心造成果蔬質(zhì)量減輕、疏松綿軟、 糖分減少、纖維增多、質(zhì)地粗糙、平淡無(wú)味等現(xiàn)象，嚴(yán)重影響其食用、加工及商品價(jià)值。

• 目前，一般認(rèn)為生長(zhǎng)期蘿卜糠心是由于根生長(zhǎng)過(guò)旺，膨大發(fā)育超過(guò)葉的 光合作用能力，致使細(xì)胞不能隨之同時(shí)得到充實(shí)飽 滿，引起薄壁細(xì)胞的“饑餓”現(xiàn)象。缺硼、播期過(guò)早、先期抽薹、低溫以及溫差小、弱光、干旱土壤缺水、種植太稀、缺硼缺鉀等原因。

• 由于薄壁細(xì) 胞沒(méi)有或缺乏可利用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使薄壁細(xì)胞出現(xiàn) 氣泡，接著產(chǎn)生細(xì)胞空隙，最后形成空心或糠心。 果蔬由原來(lái)的肉質(zhì)致密、清脆多汁變成干淡無(wú)味。 貯藏期蘿卜糠心是由于沒(méi)有生理休眠期，遇到適宜 的條件便會(huì)萌芽抽薹，使薄壁細(xì)胞中的水分和養(yǎng)分 向生長(zhǎng)點(diǎn)轉(zhuǎn)移，造成內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)改變和風(fēng)味劣變。

蘿卜糠心

如何預(yù)防糠心

• 科學(xué)種植、細(xì)心管理

• 硼肥能促進(jìn)蘿卜心實(shí)在、個(gè)大。 在蘿卜長(zhǎng)出２～３片真葉開(kāi)始，每隔20天噴施１次0.2%—0.3%硼砂溶液，直至收獲期。

• 出苗后30-45天噴施萘乙酸50-80ppm，間隔半月再噴1次

• 也可在蘿卜采收前半個(gè)月，噴灑５％蔗糖，0.1%的硼砂和50-80ppm 萘乙酸（ＮＡＡ）或者2,4-D三者混合液，既不影響肉質(zhì)根生長(zhǎng)，又能延遲成熟，防止糠心效果較好。