紅薯大家都陌生，有著著“土人參”、“長壽食品”的一類稱號。紅薯富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10余種元素。紅薯雖小，其營養(yǎng)價值和養(yǎng)生保健作用卻很大。

紅薯除了可以蒸、煮，烤，以外。還可以做成美味的紅薯早餐餅，口感軟糯微甜、香味醇厚，不但健康美味，還有養(yǎng)顏減肥的功效。老少皆宜。來看一下具體的做法。

大碗里倒入300克糯米粉，再打入2個雞蛋，4克酵母，20克白糖。

用400 克的溫水攪拌成沒有干粉比較粘稠的面糊。

然后用保鮮膜封住，醒發(fā)20分鐘。糯米粉加酵母發(fā)酵更容易消化。

300克紅薯去皮，切成小塊，上鍋蒸熟。

蒸熟后，用勺子壓成泥，備用。

發(fā)好的面，用勺子攪拌一下，排一下里面的空氣。

開小火，鍋里撒上黑芝麻，一勺一個面糊

面皮稍微定型放上紅薯泥

把另一個面皮覆蓋，用鏟子壓一下，然后刷油，翻面。

重復上一步，繼續(xù)撒黑芝麻，攤面糊，放上紅薯泥，烙成兩面都金黃的紅薯餅。

依次全部烙好。發(fā)面的糯米紅薯餅，特別的松軟，易消化，香甜軟糯，特別好吃。