2020年5月17-23日(5月第三周)是第六屆全民營(yíng)養(yǎng)周，同時(shí)5月20日是第31個(gè)中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日。傳播主題分別為“合理膳食、免疫基石”、“合理膳食倡三減、良好習(xí)慣促三健”。今年?duì)I養(yǎng)周主要集中普及合理膳食對(duì)于增強(qiáng)免疫的基石作用和相關(guān)知識(shí)技能，推動(dòng)國(guó)民健康飲食習(xí)慣的形成和鞏固，將合理膳食行動(dòng)落到實(shí)處。免疫力是人體抵抗細(xì)菌和病毒等外來(lái)致病因素的“防御部隊(duì)”。我們的免疫系統(tǒng)依靠先天性免疫和特異性免疫這兩種方式，形成“三道防線”來(lái)完成防御任務(wù)。

皮膚和內(nèi)臟腔壁粘膜形成的屏障，是人體的第一道防線。體內(nèi)的吞噬細(xì)胞和體液中的殺菌物質(zhì)，構(gòu)成第二道防線。這兩道防線屬于先天性免疫(非特異性免疫)。

通過(guò)預(yù)防接種、感染病原體痊愈后獲得的特異性免疫，構(gòu)成免疫系統(tǒng)的最后一道防線。

如何科學(xué)飲食助力提高機(jī)體免疫力?

01均衡飲食

均衡飲食是保證食物多樣性和均衡攝取各種維生素和礦物質(zhì)的重要途徑。做到均衡飲食可參照《中國(guó)居民膳食指南2016》中膳食寶塔的模式，每天攝取足量的主食、蔬果、肉蛋類、大豆及奶制品等食物。每天攝入12種以上食物，每周攝入25種以上食物，不要偏食，葷素搭配。

02 增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物的攝入

• 蛋白質(zhì)是免疫系統(tǒng)中免疫球蛋白、細(xì)胞因子等的重要組成部分。如果機(jī)體缺乏蛋白質(zhì)，會(huì)造成抵抗力下降。專家建議新型冠狀病毒肺炎流行期間每天攝入高蛋白類食物，尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)有助于人體維持正常免疫力和組織細(xì)胞的修復(fù)，包括魚(yú)、肉、蛋、奶、豆類，在平時(shí)的基礎(chǔ)上加量;不吃野生動(dòng)物。

• 

03 攝入足量的新鮮蔬菜和水果

新鮮蔬菜和水果富含維生素、礦物質(zhì)和植物化學(xué)成分。成年人每天應(yīng)至少攝入蔬菜300-500克，水果200-350克。對(duì)于蔬菜而言，顏色越深營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高，做到餐餐有蔬菜，即可保證蔬菜的攝入充足。水果適量食用，最好在兩餐之間食用，不要影響吃正餐。蔬菜水果攝入不足者建議適量補(bǔ)充多種維生素礦物質(zhì)片。

04多飲水

水參與我們機(jī)體的新陳代謝，促進(jìn)有毒有害物質(zhì)的排出，在人體內(nèi)發(fā)揮著很多重要的作用，攝入充足的水有助于我們的機(jī)體保持健康。每天飲水量不少于1500ml。說(shuō)到水，要特別提醒大家，含糖飲料的能量很高，因此建議大家選擇白開(kāi)水或者淡茶水作為水的補(bǔ)充，這樣既健康又利于體重的控制。