喜歡吃甜食的朋友口福來了。今天為大家分享一道甜食小吃——黃金大餅。因其色澤金黃，酥脆甜香而得名。它是我國北方地區(qū)傳統(tǒng)的民族小吃，所用到的餡一般都是使用的豆沙為原材料，而豆沙一般采用紅豆制作而成具有健脾胃、清熱解毒利水的作用，搭配上面因?qū)⑵渥龀牲S金大餅特別適合脾胃虛弱的人食用。

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黃金大餅的做法:

<原料>面粉200克； 溫水100克；紅豆沙100g、酵母5g、白糖10 g、奶粉10g、鹽少許、雞蛋2個(gè)，食用油適量。

做法:

1、面粉加入奶粉、清水、酵母、白糖、鹽揉成光滑面團(tuán)；發(fā)酵至兩倍大。

2.搟成圓片，周圍略比中間薄一些；放上豆沙餡。

3.像包包子一樣把紅豆沙包起來，稍搟成大餅生坯。

4.把餅坯放在籠布上再次發(fā)酵十分鐘，上籠大火蒸20分鐘。

5.蒸熟的餅坯取出晾涼，表面均勻的刷一層蜂密，粘上芝麻。

6.鍋中放入食用油，燒至六成熱將餅翻入鍋中，有芝麻的一面向下先浸炸。

7.小火1分鐘左右，翻身，再繼續(xù)炸另一面。炸至兩面金黃即可撈出控油。

8.改刀裝盤。

特點(diǎn):外皮酥脆，內(nèi)餡香甜，色澤金黃的大餅裹著香甜的豆沙餡，夾著淡淡的奶香味，咬上一口，香到嘴里、甜到心里且老少皆宜。