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來自： 大眼兒貓愛做菜 > 《大廚教做菜》
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炒臘肉，記得不可直接下鍋！川菜師傅那學(xué)到訣竅，臘肉鮮香味美
川菜師傅那學(xué)到訣竅，臘肉鮮香味美。
秋后碰到這菜，我從不講價(jià)，2塊錢能做一大盤，簡(jiǎn)單一燜比肉好吃
【第二步】：炒鍋里倒入食用油，等到油溫微熱的時(shí)候，就先放入蔥姜蒜末熗出香味，然后把南瓜片倒入鍋中，放入一勺食鹽翻炒均勻，我們?cè)?..
成都這家100年老店，名字沒幾個(gè)人認(rèn)識(shí)。
鹵鴨子看人多人少點(diǎn)吧，鹵過再油炸，入味，鴨肉的每一絲都滿滿的鹵香。鹵豬蹄和豬尾巴，是鹵菜的景點(diǎn)菜系。據(jù)傳盤飧市的鼻祖，深得川菜...
專欄|胡曉遠(yuǎn)： 麻辣川菜之熗鍋鯉魚
專欄|胡曉遠(yuǎn)： 麻辣川菜之熗鍋鯉魚。熗鍋鯉魚就是熱熗做法。他們表示，師父張金良當(dāng)年做熗鍋鯉魚，是在麻辣味型的干燒魚基礎(chǔ)上的創(chuàng)新，...
10年被拆遷趕走4次，有一種痛叫“城中村餐飲”
宋師傅16歲跟著四川師傅學(xué)燒菜，七、八年下來，跑遍了大半個(gè)中國。宋師傅當(dāng)時(shí)想著有一門技術(shù)在手，去哪燒菜都不怕，可是來到后，他才發(fā)...
夏天這菜最下飯，比青椒炒肉要好吃！3塊錢炒一大盤，好吃開胃，總也吃不夠
此菜的主角是“水面筋”，也就是用面粉加水揉成面團(tuán)，再用清水不停地搓洗，洗掉淀粉留下的就是生面筋，在經(jīng)過水煮后就是“水面筋”，燒...
教你做老濟(jì)南炒合菜，營養(yǎng)美味，好吃解饞，8塊錢成本做一大盤
昨天做這道菜，我買了11塊錢的豬肉只用了一半，其余的一把粉絲、半根胡蘿卜、一包豆芽、兩顆雞蛋和一小綹韭菜成本也不足2塊錢，合計(jì)一下...
【大師的菜】泰斗級(jí)川菜大師教你做甜香味型的傳統(tǒng)名菜，八寶鍋蒸
【大師的菜】泰斗級(jí)川菜大師教你做甜香味型的傳統(tǒng)名菜，八寶鍋蒸。
這菜正當(dāng)季，營養(yǎng)又便宜，2塊錢能買1大盤，我家隔天就做
這菜正當(dāng)季，營養(yǎng)又便宜，2塊錢能買1大盤，我家隔天就做。后來我才知道，外公是希望我們多吃豆子，畢竟豆子營養(yǎng)非常豐富，比吃肉還要好...
微信掃碼，在手機(jī)上查看選中內(nèi)容
