我們?cè)谧黾页０骠~香肉絲的時(shí)候，按照比例來(lái)會(huì)比外面的那些飯店做的好吃，魚香肉絲這道菜是在川菜里比較有名的一道菜，以酸甜味的風(fēng)格讓大家記住他并喜歡，不僅開(kāi)胃還下飯，具有咸、甜、酸、香、辣、鮮多種味道讓你欲罷不能，是我最喜歡的一道家常菜，我特別喜歡配米飯，下面我們就看一下做法吧

我首先需要準(zhǔn)備的是那些材料呢？不要急看下面，我們一步步來(lái)做

材料選擇：

重量單位為克：豬肉（150）蒜薹（80）胡蘿卜（1根）木耳（記得水發(fā)）（80）

配料選擇：

油（適量）淀粉（1勺）生抽（2勺）白糖（3勺）醋（4勺）豆瓣醬（1勺）

材料準(zhǔn)備好啦，下面我們開(kāi)始操作吧

1. 第一步當(dāng)然是材料準(zhǔn)備好啦，豬豬肉條件好的一定要選擇里脊肉吆，還有木耳要記得提前用水泡發(fā)好，（如何做之前沒(méi)有泡發(fā)好的話可以用開(kāi)水泡發(fā)，泡木耳的時(shí)候可以準(zhǔn)備其他材料）

2. 把準(zhǔn)備好的里脊肉洗干凈切成絲絲，蒜薹和胡蘿卜也切成絲絲，再把洗干凈的木耳也切成絲絲

3. 我們把已經(jīng)切好的肉單獨(dú)放在一個(gè)碗里加入一勺生抽和少許淀粉，然后給肉肉均勻的按摩一下后，放在一邊腌制一會(huì)備用

4. 然后我們可以準(zhǔn)備料汁了，按照這樣的比例來(lái)調(diào)：一勺淀粉，兩勺生抽，三勺白糖，四勺醋調(diào)制，最后我們?cè)偌尤胍稽c(diǎn)清水

5. 這樣我們就可以開(kāi)干了，鍋里燒油，然后把我們腌制好的肉絲翻炒一下，倒出過(guò)備用

6. 記得鍋里留下點(diǎn)油，然后倒入一勺豆瓣醬，炒出香味和紅油，然后我們?cè)侔讶饨z倒進(jìn)去炒一下

7. 把肉絲炒一會(huì)后，就可以把之前切好的蒜薹和胡蘿卜和木耳倒進(jìn)鍋里翻炒了

8. 感覺(jué)到把蔬菜快炒熟的時(shí)候，就可以把我們調(diào)好的料汁加進(jìn)去了，然后再翻炒一會(huì)入味

9. 這個(gè)時(shí)候濃濃的菜香味就已經(jīng)出來(lái)啦，是不是看著就非常有食欲，這個(gè)時(shí)候小饞貓就可以關(guān)火出鍋吃飯了