我們家鄉(xiāng)池塘溪流很多，盛產(chǎn)許多淡水魚(yú)蝦。很多野生的魚(yú)蝦十分美味。現(xiàn)在超市里能買(mǎi)各種各樣的魚(yú)吃，但是都比不上家鄉(xiāng)的野生魚(yú)。

一，最常見(jiàn)的應(yīng)該是野生鯽魚(yú)。

野生鯽魚(yú)繁殖速度快，幾乎所有池塘里都會(huì)有的。鯽魚(yú)的味道鮮美，用來(lái)燉湯不用多加什么調(diào)料，就鮮美至極。

清洗干凈的鯽魚(yú)加適量鹽鹽半個(gè)小左右，在油鍋里煎出焦黃的皮，噴灑點(diǎn)料酒或者醋然后加入水熬煮成湯，加入姜片，等湯成乳白色就可以了。還可以加入其他的食材同煮，鯽魚(yú)豆腐湯，鯽魚(yú)冬瓜湯，都是很好的滋補(bǔ)品。

二，下酒的好菜翹嘴白魚(yú)。

這種魚(yú)的嘴巴是翹的，身體白色細(xì)長(zhǎng)，與一種白叼魚(yú)十分相像。但翹嘴白魚(yú)是吃肉的，肉質(zhì)更加鮮美。

翹嘴白魚(yú)長(zhǎng)不大，只有兩三寸左右。把清洗干凈的翹嘴白魚(yú)，用鹽腌制以后瀝干水分。在油鍋里煎成兩面焦黃，加入少量的調(diào)料味道就十分鮮美。也可以把翹嘴白魚(yú)，用面粉裹上，在油鍋里炸成金黃。外酥里嫩，十分好吃。平時(shí)用來(lái)下酒非常好。

三，誘人的麻魚(yú)。我不知道這魚(yú)確切的名字，似乎在市場(chǎng)上從沒(méi)看見(jiàn)這個(gè)魚(yú)，書(shū)面上的介紹也沒(méi)有。因?yàn)樯眢w發(fā)黃有花紋，看起來(lái)麻麻的而得名。

這種魚(yú)的個(gè)兒非常小，也只一寸多點(diǎn)兒吧。麻魚(yú)喜歡生活在潔凈的水里，貼在水底不愛(ài)活動(dòng)，所以一般釣不到?；旧嫌镁W(wǎng)才能撈到，產(chǎn)量低也比較難得。

麻魚(yú)真的非常好吃，雖然個(gè)小，但是脂肪含量足，肉多刺少，腸子很少，幾乎不用清理就可以吃。清洗干凈的麻魚(yú)，只要在油鍋里簡(jiǎn)單的煎熟，就十分好吃的。

四，鮮美的青蝦。在水質(zhì)優(yōu)良的池塘溪流里，會(huì)有一種長(zhǎng)得非常肥美的青蝦，只能長(zhǎng)兩寸左右，殼很薄肉厚。兩個(gè)鉗子會(huì)有點(diǎn)咸味。這種蝦因?yàn)閷?duì)水質(zhì)要求很?chē)?yán)，現(xiàn)在已經(jīng)很難看到了。

青蝦看起來(lái)個(gè)兒不大，但比起那些大龍蝦來(lái)肉很多的。而且肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，可以連殼一起吃。青蝦沒(méi)有任何異味，也不需要多費(fèi)勁清理。只要把頭部的硬殼拿掉，清洗干凈就可以在油鍋里煎炒了。把油鍋燒熱，放入青蝦，稍稍給點(diǎn)鹽，翻炒一會(huì)兒，灑上料酒或醋，加點(diǎn)姜蒜末，顏色變紅就可以起鍋了。

在以前青蝦很多吃不了的時(shí)候，簡(jiǎn)單的在油鍋里清炒，然后曬干可以用作干蝦慢慢的吃。

還有一些野魚(yú)都是十分美味的，我真的還叫不上名字。這些野魚(yú)都生活在優(yōu)質(zhì)的水源里，沒(méi)有人工飼喂，長(zhǎng)得都不大，但都肉多味美。可能現(xiàn)在真的難以吃到這些原生的野魚(yú)了。