安溪鐵觀音歷史悠久，一直以來倍受廣大地區(qū)的歡迎和眾多人們的青睞。其味香氣回甘，讓人感覺神清氣爽。如此倍受歡迎的鐵觀音茶葉，很多人并不陌生但卻不是對它特別了解，那么安溪鐵觀音它到底算不算是紅茶呢？

  其實，安溪鐵觀音并非紅茶，而是屬于烏龍茶，是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類。鐵觀音咖啡因帶有苦味，是構成茶湯滋味的重要成分。紅茶茶湯中，與多無酚類結合成為復合物;茶湯冷后形成乳化現(xiàn)象。茶中特有的兒茶素類及其氧化縮和物可使除中咖啡因的興奮作用減緩而持續(xù)，故喝茶可使長途開車的人保持頭腦清醒及較有耐力。口感清香，是很多愛茶人士的最愛，在困乏的午后，泡上一杯清香的鐵觀音，不但可以幫助白領女性朋友們清走身體內部的脂肪，還可以提神，迅速恢復體力。

  據(jù)載，安溪鐵觀音茶起源干清雍正年問(1725一1735年)。安溪縣境內多高山，氣候溫暖，雨量充足，茶樹生長茂盛，茶樹品種繁多，姹紫嫣紅，冠絕全國。安溪鐵觀音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、鐵觀音秋茶。鐵觀音制茶品質以春茶、秋茶為最佳。采茶日之氣候以晴天有北風天氣為好，所采制茶的品質最好。因此，當?shù)夭刹瓒嘣谇缣焐衔?0時至下午3時前進行。鐵觀音的制作工序與一般烏龍茶的制法基本相同，但搖青轉數(shù)較多，涼青時間較短。

  如此說來，安溪鐵觀音并不是紅茶。但是不管它屬于什么茶，它帶給人的享受并不少。鐵觀音在帶給人們的精神上的滿足，也可以陶冶我們的情操，讓我們心情放松。