身在異國(guó)他鄉(xiāng)，總想要滿足這個(gè)中國(guó)胃，可是生活還沒有安定下來，廚具也不齊全，沒有買蒸鍋，但美國(guó)租房都帶有 烤箱，偶爾吃吃重口的烤魚不錯(cuò)，但偶爾還想要蒸魚的清淡口感。利用烤箱也可以得到蒸魚的口感 用料 烤箱蒸魚的做法 市場(chǎng)買的處理好的魚，做之前清洗一下，把水瀝干，也可借助廚房紙把于表面的水分擦干。在魚表面和腹部少撒些鹽腌一下（怕腥味的可用些料酒）蔥姜蒜切碎，蔥白和蔥綠分開 
三勺生抽加入一勺白糖，攪拌均勻糖化開（這一步可以根據(jù)自己喜歡的調(diào)味，如蒸魚豉油，喜歡重口的也可加點(diǎn)老抽剁椒） 
取一大張錫紙，把魚放進(jìn)去撒入蔥白蒜姜，再撒入上一步的生抽 
錫紙把魚包裹起來，不要漏逢，然后再烤盤中加入燒開的水，約在包裹魚的1/2處就好.烤箱預(yù)熱200度，華氏400烤30分鐘（我家烤箱偏熱我設(shè)置375華氏度，溫度根據(jù)自家烤箱情況可做調(diào)整） 
出爐后，移到盤中，另起鍋燒熱油，把蔥綠撒在魚表面，油熱后澆在魚上，就好了（我第一次做也沒有這一步，但不影響口感，這一步可選擇） 
小貼士1/調(diào)味根據(jù)各家口味大家自我調(diào)整（有人說不放醬油只放鹽喝酒的也可以）
2/如果怕烤盤里水燒干的，可以多加點(diǎn)水，但請(qǐng)包裹好魚，不要讓烤盤的水進(jìn)入錫紙里 |
