相比較其他的肉類，鴨肉便宜又好吃，鴨肉營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細膩，鴨肉屬于性寒清補型食物，常吃能滋陰補虛，夏天食用可以清理人體的熱毒，清熱去火，提高脾胃功能。

       鴨肉搭配土豆一起燒，鴨肉軟爛不油膩，土豆燉得綿軟，裹滿了湯汁的土豆，有種入口即化的感覺，這道菜，不加一滴水，用啤酒一起燉，香氣滿屋，下酒下飯都不錯，超級美味呀！

食材：
       鴨肉半只，嫩土豆適量，生姜一塊，大蒜三瓣，小米辣三個，八角三個，桂皮一片，香葉三片，花椒適量，冰糖適量，啤酒一瓶。
做法：

1、準備食材，鴨肉洗凈，鴨肥肉用刀切下來備用。

2、土豆用小刀刮去表皮，清洗干凈。

3、大蒜切片，生姜切片，小米椒切圈。

4、鍋內(nèi)放清水，鴨肉冷水下鍋，放幾片生姜，一勺料酒，焯水后撈出。

       5、鍋內(nèi)放少許油，放入肥的鴨油煸炒出油，這樣鴨肉吃起來不會太油膩，做這個菜也不用多放油，再放大蒜，生姜爆香，放一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。

       6、放入鴨肉翻炒，放一勺老抽，一勺生抽，翻炒，放八角，桂皮，香葉，花椒，冰糖翻炒。

7、倒入沒過食材的啤酒，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘。

8、鴨肉燉軟爛，放適量的鹽，放入土豆，繼續(xù)燉煮。

9、土豆燉軟爛，放胡椒粉雞精，撒上香蔥和小米椒，翻炒均勻即可出鍋。

       10、裝盤，美味營養(yǎng)的土豆燉鴨肉做好啦！香味四溢，鴨肉軟爛，土豆入口即化，太美味啦！