據(jù)調(diào)查，約有60%的兒童、中年人、約70%老年人會(huì)受到便秘、口臭、腹瀉等問(wèn)題的困擾，背后其實(shí)是腸道在惹禍。在5月29日世界腸道健康日，福建省營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)、福建衛(wèi)生報(bào)、新浪福建等聯(lián)合發(fā)布了《福建居民腸道健康養(yǎng)護(hù)指南》（2020版）（以下簡(jiǎn)稱指南），針對(duì)眼下兒童、中老年人腸道問(wèn)題常發(fā)的情況，給出了預(yù)防養(yǎng)護(hù)意見(jiàn)。

腸道，是人體健康的基石

根據(jù)國(guó)家癌癥中心發(fā)布的全國(guó)癌癥統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2015年中國(guó)十大癌癥死亡率排名中，消化道惡性腫瘤就占了5位。這樣驚人的數(shù)據(jù)，提醒我們必須要多多關(guān)注腸道的健康狀況。

腸道是人體最大的消化器官，攝入的食物最終都是由腸道吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，送到身體各部位，剩余廢棄物再由腸道排出。

同時(shí)，腸道也是人體最大的免疫器官，人體約70%的免疫力來(lái)自腸道；大概有70%的免疫球蛋白IgA在腸道，是身體免疫力獲取的主要來(lái)源。

健康的腸道能清除外來(lái)的病原體，產(chǎn)生免疫記憶。腸道功能健全，營(yíng)養(yǎng)素吸收好，身體生理功能正常，自然而然就常保健康。

腸道需要不斷壯大益生菌隊(duì)伍

腸道中存在100兆個(gè)左右的細(xì)菌，由有益菌、中性菌、有害菌組成。當(dāng)有害菌的數(shù)量超過(guò)有益菌的數(shù)量時(shí)候，腸道就會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題。

因此，腸道健康的關(guān)鍵在于保持腸內(nèi)菌群的平衡。益生菌能夠增加腸內(nèi)有益菌的數(shù)量，有效地抑制有害菌繁殖，維護(hù)腸道健康的根本方式，就是要不斷壯大益生菌的隊(duì)伍。

那么，益生菌是如何在腸道中發(fā)揮作用的呢？

益生菌可協(xié)助食物分解，促進(jìn)維生素及酶的產(chǎn)生。

當(dāng)益生菌進(jìn)入腸道內(nèi)，可產(chǎn)生抑菌物質(zhì)，降低腸道內(nèi)的 pH 值，抑制腸道病原菌的生長(zhǎng)，維持腸內(nèi)微生態(tài)平衡。

另一方面是益生菌可與淋巴細(xì)胞接觸誘發(fā)腸道免疫，從而提升機(jī)體的免疫力。

益生菌，活著才有用

《指南》中建議，可通過(guò)均衡膳食，增加蔬菜、水果等膳食纖維的食物，每日喝1500-2000ml飲用水，經(jīng)常鍛煉身體，同時(shí)根據(jù)需要，可適當(dāng)補(bǔ)充活性益生菌，促進(jìn)腸道微生態(tài)保持平衡。

福建衛(wèi)生報(bào)健康大使、國(guó)家一級(jí)營(yíng)養(yǎng)師朱屾山特別提醒：益生菌能對(duì)腸道產(chǎn)生作用，一個(gè)重要關(guān)鍵就在于它是活菌，“多喝活菌酸奶是其中一種攝入活菌的有用又便捷的方式。”

市場(chǎng)上的酸奶產(chǎn)品種類繁多令人眼花繚亂，消費(fèi)者該如何選對(duì)活菌酸奶呢？

目前市場(chǎng)上的酸奶不外乎低溫酸奶（活菌型酸奶）和常溫酸奶（滅菌型酸奶）兩大類。

低溫酸奶是鮮牛奶加入益生菌發(fā)酵而成的乳品，其含有大量活性益生菌，所以必須在冷藏柜出售，而且保存期短，一般一個(gè)月內(nèi)。

常溫酸奶是將牛奶加入益生菌發(fā)酵后，再經(jīng)過(guò)超高溫滅菌導(dǎo)致益生菌失去活性。由于無(wú)活菌，所以才無(wú)需冷藏，一般是在常溫下銷售和存放，保存期長(zhǎng)達(dá)3-6個(gè)月。

朱屾山表示“不是所有的酸奶都有活性益生菌?！彼崮讨兄挥械蜏厮崮滩啪哂谢钚砸嫔?，才能促進(jìn)腸道菌群平衡。

因此，想喝到有“活菌”的有益酸奶，必須選擇低溫酸奶。而活菌酸奶都在冷柜里銷售。

在日常選購(gòu)酸奶時(shí)，消費(fèi)者可以從三大方面甄別是否是“活菌”酸奶。

第一，查看酸奶的標(biāo)簽，是“活菌型”，還是“滅菌型。

第二，查看是冷藏銷售，還是常溫銷售。

第三，可以從保質(zhì)期上進(jìn)行區(qū)別。保質(zhì)期在3個(gè)月到6個(gè)月之間的一般是常溫酸奶，保質(zhì)期不到一個(gè)月的一般是低溫酸奶。

活性益生菌的數(shù)量及功效會(huì)隨著儲(chǔ)存時(shí)間延長(zhǎng)、溫度升高而衰減。因此，酸奶越新鮮，活性益生菌越多。

參考資料：《福建居民腸道健康養(yǎng)護(hù)指南》、《益生菌能有效阻斷腸道內(nèi)致癌物質(zhì)》

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編輯：?jiǎn)桃?/p>

福建衛(wèi)生報(bào)記者：劉偉芳