鲅魚是一種肉質細膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富的海魚。它含有豐富的蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、鈣、碘等營養(yǎng)物質，對貧血、營養(yǎng)不良的寶寶來說是非常好的食物。

今天

咱們就扒一扒鲅魚的吃法

1

熏鲅魚

用料：鲅魚、鹽、八角、蔥、姜、醬油、料酒、白糖、油

做法：

1.鲅魚去內臟洗凈，切成大小合適的段，撒上適量的鹽入味備用;

2.制作腌熏汁：將醬油、白糖、料酒、八角、蔥段、姜片一同放入鍋中煮沸，倒入容器中晾涼備用;

3.鍋中放油，將鲅魚下入鍋中煎至兩面金黃撈出，并趁熱放入腌熏汁內，腌制兩個小時;

4.將鲅魚同腌熏汁一同倒入鍋中，旺火煮沸轉小火燒3分鐘撈出晾涼即可。

2

鲅魚燴餅子

用料：鲅魚、玉米面餅子、油、鹽、醬油、米醋、白糖、料酒、花椒、大料、蔥、姜、蒜、香菜

做法：

1.鲅魚去內臟洗凈，切成大小合適的段，玉米面餅子切成菱形塊；

2.鍋中放油，燒至六成熱時，放入鲅魚，炸至兩面金黃撈出，然后把玉米面餅子下油鍋炸至金黃撈出控油待用;

3.鍋中放油，用蔥段、姜片、蒜片、花椒、大料熗鍋，放入鲅魚、適量的水、料酒、醬油、米醋、鹽、白糖，大火燒開轉小火慢燉20分鐘左右；

4.加入玉米面餅子，收汁撒上香菜、蔥花即可。

3

烤鲅魚

用料：鲅魚、油、鹽、醬油、蔥、姜、蒜、大料、花椒、米醋、白糖、料酒、孜然粉

做法：

1.鲅魚去內臟洗凈，順魚肚子一切兩半，不要切斷；

2.蔥切蔥花，蒜、姜切片，準備好花椒、大料；

3.制作料汁：將白糖、鹽、醬油、米醋、料酒混合攪勻；

4.將魚放入盤中，淋上料汁，腌漬至少兩個小時以上，中途勤翻面；

5.將烤盤鋪上錫紙，刷一層油，再把魚身上刷點油；

6.烤箱預熱，放入烤盤220度烤10分鐘左右；

7.取出烤盤，撒上孜然粉再放到烤箱內烤10分左右即可。

4

醬燜鲅魚

用料：鲅魚、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、豆瓣醬、鹽、白糖、料酒、油

做法：

1.鲅魚去內臟洗凈，斜切成段;

2.蔥切蔥花，生姜切絲，大蒜切片，干紅辣椒切段;

3.起油鍋，爆香蔥、姜、蒜、干紅辣椒;

4.放入豆瓣醬炒香，下入魚段略微煎一下，加入料酒、沒過魚的水、白糖、鹽，蓋上鍋蓋小火燜制10分鐘;

5.大火收汁，撒上蔥花即可。

5

鲅魚燉豆腐

用料：鲅魚、豆腐、蔥、姜、干紅辣椒、八角、香菜、油、鹽、料酒、醬油、白糖、米醋

做法：

1.鲅魚去內臟洗凈，切成大小合適的段，放入料酒、鹽腌制10分鐘；

2.蔥切段，姜切片；

3.鍋中放油，豆腐切片，沾上面粉放入鍋中煎至兩面金黃，撈出控油，再把魚段裹上面粉放入鍋中煎至兩面金黃撈出備用；

4.鍋中留底油，放入蔥、姜、干紅辣椒、八角煸炒出香味，放入鲅魚、豆腐、料酒、醬油、白糖、米醋、鹽和適量水，大火燒開轉小火燉20分鐘；

5.大火收汁，放上香菜即可。

6

鲅魚丸子湯

主料：鲅魚、蔥、鹽、十三香、淀粉、料酒、姜粉、香油、胡椒粉、油

做法：

1.鲅魚去內臟、去骨洗凈剁碎，蔥切末和魚肉混合；

2.肉餡加鹽、料酒、十三香、姜粉、油、淀粉，朝一個方向攪拌上勁；

3.鍋里放水燒開，用勺子一勺一勺將肉餡放到鍋里；

4.煮片刻，湯里加少許鹽，再加點胡椒粉；

5.淋上香油，撒上蔥花即可。

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