水晶葫蘆串
jelly on sticks
水晶葫蘆串 jelly on sticks 昨天有人問(wèn)阿濤,我們是怎樣每天都有新食譜出的,這么高產(chǎn)不怕江郎才盡嗎?這個(gè)問(wèn)題,就涉及到一些套路啦~ 第一個(gè)套路就是創(chuàng)新,千萬(wàn)別以為創(chuàng)新是要?jiǎng)?chuàng)造全新的、原本不存在的東西,那樣簡(jiǎn)直太難了,別說(shuō)一天一個(gè)食譜,一個(gè)月一個(gè)食譜還差不多,其實(shí)創(chuàng)新就是把原本已有的東西改進(jìn)一點(diǎn)點(diǎn)就好,比如今天的水晶葫蘆串,說(shuō)穿了就是白涼粉啊,無(wú)非是用模具定型,用竹簽串起罷了,但給人的感覺(jué)還真是非常新穎。 第二個(gè)套路就是把看似簡(jiǎn)單的東西詳細(xì)化。今天的方子其實(shí)我一句話就能說(shuō)完:“水果切塊放入模具,白涼粉加細(xì)砂糖和清水煮開(kāi)后倒入模具,冷藏至定型”,短短30幾個(gè)字的做法,我這里卻寫出了10個(gè)步驟和300多個(gè)字。怎樣,我的套路你學(xué)會(huì)了嗎? By 幫主阿濤 水果 適量 白開(kāi)水 300g 白涼粉 25g 細(xì)砂糖 20g 2、把水果塊放入果凍模具里待用。這個(gè)模具你自己搜“圓形冰塊模具”就可以找到了,我不提供鏈接哈。 3、奶鍋中加入300g白開(kāi)水和25g白涼粉。 4、接著加入25g細(xì)砂糖,糖可以根據(jù)自己喜好酌情調(diào)整。 ![]() ![]() TIPS 1、我沒(méi)有模具怎么辦? 如果你想做成這樣樣子,就去買模具,如果你不介意是什么樣子,可以用傳統(tǒng)的方形冰格來(lái)做,如果連冰格也沒(méi)有,你做一鍋白涼粉就行了,別東想西想了。 2、白涼粉可以用寒天粉代替嗎? 我做吉利丁方子,你問(wèn)我能不能用白涼粉,我做白涼粉方子,你又問(wèn)我能不能用寒天粉?我真的太難啦!你要這么想啊,如果這些材料是通用的,那我平時(shí)費(fèi)心費(fèi)力用不同材料折騰啥,肯定是不通用的啊,所以別問(wèn),問(wèn)就是不可以。 3、我可以把部分白開(kāi)水替換成火龍果汁嗎? 當(dāng)然是可以的,這樣為你的果凍調(diào)色調(diào)味,這樣的問(wèn)題才有建設(shè)性嘛! |
|