未經(jīng)授權(quán) 不得轉(zhuǎn)載昨天去了趟超市，看到午餐肉罐頭，上面有個(gè)單詞引起了我的注意。這是一個(gè)產(chǎn)自丹麥的午餐肉品牌，上面關(guān)于“午餐肉”的英文說法是 Luncheon Meat。我們都學(xué)過午餐叫“l(fā)unch”，那么這個(gè) Luncheon 是什么鬼？查了詞典恍然大悟，luncheon 表示“a formal lunch”（正式的午餐），亦或是 lunch 的一個(gè)正式用詞。一般而言，lunch 指比較隨意的午餐，一個(gè)飯團(tuán)、一張披薩可以是一頓 lunch，但不能稱為 luncheon，它表示“正式午餐”，即“午宴”，這就好比 supper 和 dinner 的關(guān)系。所以，中文的“午餐肉” 應(yīng)該就是 luncheon meat 的直譯。那么，午餐肉為什么叫 luncheon meat？我查了一下，在西方，luncheon（午宴）流行于中產(chǎn)及上層階級(jí)，他們舉辦午餐宴會(huì)時(shí)就流行吃 luncheon meat。正式的 luncheon meat 是鋪在盤子上的各種切片肉類，也叫 lunch meat，或 cold cuts（冷切），比如這些肉：turkey breast（火雞胸）、roast beef （烤牛肉）、pastrami（ 煙熏牛肉）、 salami（意大利蒜味香腸)…但在美國(guó)人一般不把午餐肉叫 luncheon meat，這個(gè)說法太正式了，而叫做 spam。因?yàn)榈谝粋€(gè)想到把 luncheon meat 變成罐頭的公司是美國(guó)明尼蘇達(dá)州的--荷美爾食品公司（Hormel Foods）。1937年，荷美爾食品公司推出肉類罐頭食品，命名為“Hormel Spiced Ham”（荷美爾調(diào)味火腿），簡(jiǎn)稱為 SPAM。SP 來自于 spiced（調(diào)味的）；AM 來自于 ham（火腿）。這里順便說一下，spam 現(xiàn)在也可以表示“垃圾郵件”或“垃圾短信”。這個(gè)詞源來自英國(guó)搞笑節(jié)目《蒙提·派森》（Monty Python）。其中有一集以午餐肉為主題，說一間餐廳供應(yīng)的餐點(diǎn)全是午餐肉，而且還有一群維京人打扮的食客唱著不斷重復(fù)“Spam”這歌詞的贊歌，令人煩厭。后來人們便把 spam 一詞用來比喻令人頭疼的的”垃圾郵件”或“垃圾短信”，算是一種很幽默的用法了。真正讓午餐肉罐頭風(fēng)靡世界的事件是二戰(zhàn)。戰(zhàn)爭(zhēng)期間，美國(guó)軍方購(gòu)置大量 SPAM 午餐肉作為軍糧，并且隨著美國(guó)軍隊(duì)征戰(zhàn)各地而迅速推廣至全球各地，午餐肉甚至被譽(yù)為：The Meat That Helped the US Win World War II躲在戰(zhàn)壕里用刀吃午餐肉感覺很爽啊...
由于朝鮮戰(zhàn)爭(zhēng)，美國(guó)大兵把SPAM午餐肉帶入當(dāng)時(shí)物資匱乏的韓國(guó)，當(dāng)時(shí)的韓國(guó)民眾也沒吃過啥好東西，認(rèn)為這是無上的美味，這款午餐肉便在韓國(guó)迅速流行，一直至今。目前，韓國(guó)是僅次于美國(guó)的世界第二大午餐肉消費(fèi)國(guó)，SPAM午餐肉甚至成為了韓國(guó)民眾逢年過節(jié)時(shí)的體面禮品。當(dāng)然，把 luncheon meat 做成罐頭的不止 SPAM 一家，還有開頭提到的 Tulip，以及我國(guó)著名的梅林午餐肉。其實(shí)我自己挺愛吃午餐肉的，煮一袋方便面，加個(gè)荷包蛋，再加兩片煎午餐肉，簡(jiǎn)直就是一份頂級(jí)夜宵了 ，也是我去吃火鍋時(shí)必點(diǎn)的...不過，午餐肉高脂肪、高鈉含量，并非健康食品，世界衛(wèi)生組織于2015年已將午餐肉、火腿、香腸、熏肉等列為致癌物 。luncheon meat 雖然美味，但大家還是少吃為妙吧。
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