今天抱樸山人開始跟大家聊聊宋瓷

先從定窯開始：第一講先介紹如何通過定窯的制造工藝來進(jìn)行斷代

關(guān)于定窯燒瓷歷史,根據(jù)出土實(shí)物來看,早到晚唐即已燒造白瓷。黃商《瓷史》也說: “定州花瓷,唐詩人亦未道及。惟《東坡志林》謂'唐柳公權(quán)論硯,甚重青州石與定州花瓷。據(jù)此則定窯亦肇于唐。”

另據(jù)《曲陽縣志》所載:后周顯德四年(957年)所立“五(王)子山院和尚舍利塔記”碑文內(nèi),曾提到立碑人“口口使押衙銀青光祿大夫檢校太子賓客兼殿中使御史充龍泉鎮(zhèn)使鈴轄瓷窯商稅務(wù)使馮糊'?！督鹗洝穬?nèi)除記載大周顯德九年(962年)的“法興院定州曲陽龍泉鎮(zhèn)王子山院長(zhǎng)老和尚舍利塔銘”外,還有宣和二年(1120年)《中山府瓷器客趙仙重修馬夔碑記》。因此得知,五代時(shí)這里的瓷業(yè)相當(dāng)發(fā)達(dá)。

上圖為五代時(shí)期定窯蓋罐

北宋以后更以其乳白、牙白的釉色與精細(xì)的刻花、劃花、印花裝飾馳名于世,各地瓷窯爭(zhēng)相模仿,成為南北白瓷中的典型。定窯除燒白瓷外,還兼燒黑釉、絳釉、綠釉,以及白釉剔黑花、青釉剔劃白花、白釉黑花、絳紫或黑釉描金花等品種,而以白、黑釉為主。

定密作為宋代五大名窯之一,古來有不少文獻(xiàn)與文人筆記提到它。如宋初的《吳越備史》內(nèi)有所謂“金裝定器”之說。其他如《宋會(huì)要輯稿》和《宋兩朝貢奉錄》等書都在“貢瓷”內(nèi)列有“金卸、銀卸定器”的名目。[1宋人邵伯溫《聞見錄》內(nèi)也有“定州紅瓷”一條故事的記載。宋太平老人所著《袖中錦》一書還曾將定磁列入“天下第一”項(xiàng)內(nèi),可見它早已為人們重視。

過去人們對(duì)于定密的燒制工藝多注意其早期正燒(即仰燒)、中期覆燒以及晚期疊燒等方法。

正燒又稱“仰燒”，是一種利用匣缽盛裝坯件的燒造方法。

入窯前先將施好釉的器皿口部向上放在特制的匣缽內(nèi)，利用匣缽隔絕火焰與器皿的直接接觸。

使用匣缽燒制瓷器能夠有效避免煙火以及落灰等雜質(zhì)污染瓷器，保證了釉面潔凈，并可使坯件受熱均勻，大大是提高了產(chǎn)品質(zhì)量，定窯至少從唐代中期就嘗試使用匣缽來燒制瓷器，早期匣缽制作粗糙，各類匣缽的造型、厚度沒有統(tǒng)一的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，顯然還處于逐步探索、不斷改進(jìn)的初級(jí)階段。到了晚唐時(shí)期，定窯正燒工藝進(jìn)入了成熟階段，匣缽的造型、規(guī)格已基本定型，常見的有筒形和漏斗形兩種，筒形匣缽一般用正燒造瓶、壺、罐等琢器。漏斗形匣缽用于燒造盤、碗類圓器。

定窯晚唐時(shí)期生產(chǎn)的“官”、“新官”款瓷器以及（上圖為五代正燒碗）

定州北宋早期出土的精美白瓷，都是用正燒法燒制的。（上圖為北宋早期正燒碗）

覆燒是瓷器燒造方法之一

與正燒相對(duì),也稱反燒或伏燒,是把碗盤一類坯件反扣在窯具的支燒方法.分為釉口覆燒和芒口覆燒兩種。釉口覆燒最晚不過南朝，有兩種，一為無匣裸燒，流行于四川延續(xù)至宋。唐代山西平定窯、渾源窯，五代至金河北磁縣觀臺(tái)窯均使用此法。二為砂墊覆燒，發(fā)現(xiàn)于南宋四川瓷峰窯和河北磁縣觀臺(tái)窯。芒口覆燒最早見于江西南朝洪州窯對(duì)口燒。

北宋芒口覆燒亦起源于定窯，遼代開始廣泛流傳，后因芒口覆燒法易留下粗糙的芒口，

影響瓷器的美觀，南宋后期漸被淘汰。

據(jù)宋人葉寘的《坦齋筆衡》記載:“本朝因定州白瓷有芒不堪用，隨命汝州造青窯器”。

通過葉寘的記載，說明定州在北宋早中期 一直在為宮廷燒造官定瓷器，文獻(xiàn)記載中有落尚食局、尚藥局、尚衣局、易定、官、新官，以及落有宮廷銘文的都是官定的標(biāo)志。

定窯的芒口在使用中造成了它的美中不足，但將其缺陷經(jīng)過一番包裝，在使用中既解決了使用這種芒口的不足，又使其變得高貴文雅、富麗豪華。為了使用的方便，宮廷使用器都在口沿上鑲上一圈金口邊、銀口邊，這就是文獻(xiàn)中記載的“金裝定器”。

疊燒是瓷器裝燒的另一種方法

即將多件器坯疊在一起裝燒,器物間隔以墊燒物。可分為:

(1) 支釘疊燒,古代多用此法。

(2) 支圈疊燒,如定窯。

(3)重合疊燒或刮釉疊燒,即在器物內(nèi)心(以盤碗為多)刮去一圈釉,然后將疊燒器物底足(無釉)放置其上，一般10件左右逐層重疊，金代產(chǎn)品盛行此法。

另外，瓷坯施釉入窯之前，在器物內(nèi)底（以碗盤為最多）先刮去一圈釉面，形成露胎環(huán)；然后將疊燒的器物底足置其上（凡疊燒器物底足均無釉），使露胎環(huán)正好與無釉的器足接融，并逐層重疊。這種疊置裝燒的方法，稱為砂圈疊燒法。

在金代產(chǎn)品，則往往采用砂圈疊燒。由此不難看出，砂圈疊燒法，乃是為滿足社會(huì)上日益增長(zhǎng)的生活用瓷的需要而創(chuàng)造的一種燒造方法。在金代耀州窯、磁州窯以及金墓出土的瓷器中，都發(fā)現(xiàn)了不少砂圈疊燒的器物。由此推測(cè)，這種疊燒新技術(shù)，大概創(chuàng)于金代，它有產(chǎn)量高，成本底的優(yōu)點(diǎn)，缺點(diǎn)是器物內(nèi)量一圈無釉，直到今天我國(guó)某些地方瓷廠，仍在沿襲這種傳統(tǒng)技法。

所以我們可以通過看定窯的燒紙工藝來斷代定窯。