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“綠楊帶雨垂垂重，五色新絲纏角粽?！?/span>在最熱的仲夏時(shí)節(jié)，我們又迎來(lái)了端午節(jié)。中國(guó)人最喜歡用吃食來(lái)表達(dá)對(duì)節(jié)日的喜悅。在我國(guó)的很多地方，端午節(jié)當(dāng)天是一定要吃粽子的，但是在我國(guó)部分地區(qū)端午節(jié)還有吃綠豆糕的飲食習(xí)俗。 
據(jù)說(shuō)這是為了紀(jì)念春秋末年吳國(guó)大夫伍子胥。當(dāng)年他曾多次勸吳王夫差殺了勾踐，夫差不聽(tīng)，反倒把伍子胥賜死了并將他的尸體扔進(jìn)了錢塘江。當(dāng)時(shí)的百姓為了紀(jì)念伍子胥，將他尊為海神“水仙王”之一，每到端午便會(huì)準(zhǔn)備好他生前最愛(ài)的綠豆糕。從那以后，端午吃綠豆糕的習(xí)俗便流傳了下來(lái)。 
綠豆浸泡一夜，待皮質(zhì)軟化，脫去外殼后取其豆瓣，上屜干蒸，碾碎成末后細(xì)篩，入鍋加油與砂糖共同翻炒成泥，搓團(tuán)刻模即制成香酥細(xì)軟的綠豆糕。端午節(jié)天氣悶熱，吃一塊消暑解毒的綠豆糕，一起過(guò)端午吧！脫皮綠豆250g、花生油90g、白糖70g 蜂蜜40g、抹茶粉5g 
如果還沒(méi)睡中間可以換幾次水，泡好的綠豆變得有些胖，有些還會(huì)裂開(kāi)。蒸鍋放籠布，把泡好的綠豆放上去，蒸40-50分鐘。過(guò)篩一遍，過(guò)篩是保證綠豆糕口感細(xì)膩的關(guān)鍵。過(guò)篩后的綠豆蓉看起來(lái)就更細(xì)膩。保持小火，拿著鍋鏟翻炒，慢慢的讓綠豆蓉和花生油融合。取一半綠豆蓉，加入抹茶粉，趁熱不燙手的時(shí)候攪勻。咬一口綠豆糕，香甜細(xì)膩，蜂蜜的甘甜與綠豆香相互融合，美味極啦！1、綠豆糕可以用帶皮綠豆做，只需浸泡過(guò)夜，用手輕輕搓洗即可去皮。2、過(guò)篩可以讓綠豆糕更加細(xì)膩，適合老年人和小朋友，不過(guò)要根據(jù)實(shí)際情況減少糖的攝入。
3、不想過(guò)篩的可以將綠豆放入鍋中加水煮熟，倒入料理機(jī)中打成泥，再倒入不粘鍋中，根據(jù)情況加糖和蜂蜜，炒至成團(tuán)即可。
4、蜂蜜能讓綠豆糕吃起來(lái)更加細(xì)膩和潤(rùn)滑，而且可以中和甜味不會(huì)發(fā)膩。
5、熟粉就是炒熟的面粉，可以用任何一種面粉或淀粉。圖文：呵呵筍 音樂(lè)：金莎 - 不可思議 
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