端午節(jié)到了，各式各樣的粽子擺到面前，在這些粽子中，豬肉粽子是南方最為常見的粽子品種，而北方人也逐漸喜歡上了這種具有南方特色的粽子。豬肉粽子，顧名思義是在粽子中添加了豬肉，只不過這種粽子卻不能放心大膽的吃，吃的時候需要慎之又慎。

粽子的由來源自百姓祭奠屈原的說法，屈原投身汨羅江之后，百姓們?yōu)榱瞬蛔岕~蝦侵蝕它的軀體，就紛紛將米糧投入江中，而后屈原托夢，說米糧投入江中被蛟龍所食，如用艾葉包裹，再用五色繩捆綁，則可以免遭蛟龍吞食，然后就有了端午吃粽子習(xí)俗。

粽子的主要食材是糯米，糯米中含有的淀粉是以支鏈淀粉為主，這種淀粉在進(jìn)入人體后消化吸收速度比較快，容易造成餐后血糖快速上升的情況發(fā)生。

豬肉粽子放入了豬肉，豬肉是經(jīng)過了蠔油、生抽和食鹽的腌制。而且為了增加豬肉粽的口感，還會添加一種食用油，這種食用油是豬油。豬油是純能量的食物，1克豬油就可以產(chǎn)生9千卡的熱量，而且豬油中所含有的脂肪酸也是以飽和脂肪酸為主。豬油也因此被很多人列入了飲食黑名單，而豬肉粽卻添加了豬油。

豬肉粽中添加了豬油，在粽子煮熟之后，您會發(fā)現(xiàn)，豬肉粽看起來是亮晶晶的，色澤很鮮亮。一個豬肉粽，也就變成了高熱量的食物。脂肪的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他粽子，同時鈉鹽的含量也較高。

對于想減肥或者是慢性病人來說，豬肉粽就不能吃，會讓自己的減肥之路變得更加困難。稍有不慎，你也許會體重增長，消化不良呢！糖尿病患者在食用粽子的時候需要注意：

1.糯米中支鏈淀粉的含量高，升血糖較快，所以慎吃；

2.吃粽子要有量的概念，需相應(yīng)減少主食攝入量；

3.涼的粽子生糖指數(shù)比熱粽子要低，如果你的胃腸消化功能足夠強(qiáng)大的話，可以選擇吃涼粽子；

4.還要注意搭配蔬菜一起食用，保證膳食纖維攝入，以降低一餐總的生糖指數(shù)。

5、老年朋友，特別是平時胃腸消化功能不好的人，盡量選擇素粽子，量不要超過一個，并且要熱著吃。