如今，“膳食纖維”這種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)很多人來(lái)說(shuō)已不再陌生，然而，能夠真正了解它的人并不多。這一次，我來(lái)為大家詳細(xì)講講有關(guān)膳食纖維的那些事！

一 、我們?yōu)槭裁葱枰攀忱w維？

從“中國(guó)居民平衡膳食寶塔”當(dāng)中，我們了解到蔬菜和水果不僅提供了很多人體重要的礦物質(zhì)和維生素，同時(shí)也是膳食纖維的主要來(lái)源。但隨著現(xiàn)代社會(huì)的不斷發(fā)展，人民的生活水平越來(lái)越高，大家在吃的方面有了更多的選擇，而膳食纖維的攝入，卻越來(lái)越少。

《中國(guó)居民膳食指南(2016)》推薦每天膳食纖維的攝入量是每日25~30克，而實(shí)際的攝入量的平均值僅為每日10.9克，只有不足5%居民攝入膳食纖維能達(dá)到建議值。從而可見(jiàn)，國(guó)民普遍對(duì)膳食纖維的攝入不夠重視。

數(shù)據(jù)來(lái)源：《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量(2013版)》

二 、什么是膳食纖維？

膳食纖維是一種來(lái)自于植物不被人體消化吸收的碳水化合物。

膳食纖維最大的特點(diǎn)就是不能被機(jī)體進(jìn)行消化吸收，但是可以在腸道進(jìn)行發(fā)酵，進(jìn)而能夠?yàn)槟c道菌群提供合適的分解物質(zhì)，有助于腸道微生態(tài)和腸道的健康。

膳食纖維主要是來(lái)自于植物性食物，比如我們經(jīng)常吃到的蘋(píng)果、番石榴、香蕉等水果，還有韭菜、芹菜、南瓜等蔬菜。全谷類(lèi)的食物當(dāng)中含有膳食纖維的量也十分豐富，尤其是一些粗糧，比如小米、玉米、蕎麥等。對(duì)于身體尤其是腸道的健康，膳食纖維能夠發(fā)揮出積極的作用。

三 、膳食纖維對(duì)人體有什么益處？

我們常說(shuō)，膳食纖維對(duì)于我們?nèi)梭w很重要，那么它到底對(duì)我們?nèi)梭w有什么益處呢？在這里，小編給大家講一講它的幾個(gè)最主要的益處！

01 保護(hù)和改善腸道健康

一般來(lái)講，我們主要把膳食纖維分為不可溶性膳食纖維和可溶性膳食纖維兩大類(lèi)。

第一類(lèi)是不可溶性膳食纖維，像纖維素、半纖維素和木質(zhì)素是3種常見(jiàn)的不可溶性膳食纖維。不可溶性膳食纖維質(zhì)地較硬，它的主要作用是促進(jìn)腸道蠕動(dòng)和預(yù)防便秘，同時(shí)也能夠用來(lái)增加我們糞便的體積。

第二類(lèi)則是可溶性膳食纖維。這一部分的膳食纖維非常容易吸收水分，它可以使糞形變軟。也正是因?yàn)榧S形變軟，才能使得大便更容易被排出。通過(guò)二者結(jié)合，共同幫助我們機(jī)體更好地進(jìn)行腸道排毒。

02 增加飽腹感，控制體重

膳食纖維本身屬于一種多糖，是一類(lèi)不被人體消化吸收、也不能夠產(chǎn)生熱量的物質(zhì)。同時(shí)，因?yàn)樯攀忱w維可以吸水，膳食纖維吸水后會(huì)膨脹變大，體積和重量可增加10~15倍，填滿(mǎn)胃部空間，增加飽腹感，讓我們不容易饑餓，從而避免了大量的熱量攝入，達(dá)到控制體重的作用。

03 調(diào)節(jié)血糖水平，預(yù)防糖尿病

膳食纖維中的果膠可延長(zhǎng)食物在胃腸內(nèi)的停留時(shí)間,降低葡萄糖的吸收速度,使進(jìn)餐后血糖不會(huì)急劇上升，并降低人體對(duì)胰島素的需求，從而能夠達(dá)到預(yù)防糖尿病的作用。

04 輔助降脂，預(yù)防心血管疾病

膳食纖維還具有輔助降脂的作用哦！膳食纖維在腸道里，可以結(jié)合住食物當(dāng)中的脂肪，延緩脂肪的吸收。如果腸道對(duì)脂肪的吸收變少了，這對(duì)機(jī)體，對(duì)于一個(gè)可能存在高血脂的人，是十分有好處的。

另外，膳食纖維還可以通過(guò)吸附腸道里的膽汁，加強(qiáng)機(jī)體里膽固醇的代謝，進(jìn)一步降低了血漿里膽固醇的水平，從而達(dá)到了輔助降脂的目的。

溫馨提示

如果長(zhǎng)期吃細(xì)糧，也不要一下子大量攝入膳食纖維，攝入過(guò)量時(shí)（超過(guò)50克/天），會(huì)容易引起胃腸脹氣，兒童和老人更為明顯。

看到這里，大家有沒(méi)有對(duì)膳食纖維有一個(gè)更加深入的了解呢？膳食纖維有多多的益處，我們需要重視膳食纖維的攝入，但也必須因人而異，因時(shí)而異。