大米是我們日常生活中，最常見也是最普及的糧食之一，它的歷史源遠流長，最早可追溯到公元前12000～16000年前，那時候就有種植水稻的歷史。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。如今碗里的一粒粒米飯都是來之不易，你知道它們都要經歷什么才能到碗里嗎？

1、犁地

犁地就是將水田的土壤翻過，使其松軟平坦，古時候采用水牛耕地，現在則用機械化的機器代替，省時省力。

2、育苗

犁地之后就是育苗，將水稻種子平均的撒在泥地里面，等待發(fā)芽成長為小苗，在秧苗長高約八公分時，就可以進行插秧了。

3、插秧

將小苗全部拔起并扎捆成一團，然后按照固定的間距重新將小苗種植在地里面。

4、防治施肥

成功插秧之后，還需要注意野草還有病蟲害，需要定時拔除野草并噴灑農藥。

5、排水灌溉

當然定時定量的灌溉也不能少，水田水田，就是有水才算田，太過干旱的田里不利于水稻生長，在幼穗形成時，還有抽穗開花期特別需要加強水分灌溉。

6、收割

到了秋天，麥穗成熟，沉甸甸的低頭，這時候就可以收割了。以前用鐮刀一把一把割下，現在可以用收割機直接收割并將稻穗與稻莖分離出來，一粒一粒的稻穗就成為稻谷。

7、打稻

在沒有收割機的時候，還需要打稻，使得稻谷可以成功脫離稻穗。

8、晾曬篩選

稻谷還需要進行篩選，將干癟的稻谷還有操作中夾雜進去的稻穗篩選出來，可以使用大功率的電風扇進行吹動，在此之后，需要晾曬，去除水分，確保之后存儲之時不會因為水分過多而發(fā)霉。

9、脫殼

干燥鮮亮的稻谷和大白米之間還有最后一步：脫殼。古時候采用石磨盤、石磨棒等器具進行碾壓脫殼，現在可以直接倒入機器中進行脫殼。

10、滅蟲殺菌

市場上我們可以購買的大米還會進行滅蟲殺菌處理，確保不會后期因為密封不足問題而生蟲。

看完以上的步驟就知道，每一粒大米都是來之不易的了，確實不辜負粒粒皆辛苦這句話。

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