歡迎關(guān)注“ 萌蒂美食 ”，我們每日為您分享食材、美食做法、烹飪技巧、店面經(jīng)營等關(guān)于美食的那些事。上千個美食菜譜，極具競爭力的餐飲創(chuàng)業(yè)方案，等你私信給我們哦！

蘿卜成了冬天常吃的蔬菜之一，不管是炒著吃還是做湯類等，都很受歡迎，假期在家，多買了一些蘿卜，美食做起來。

蘿卜絲鯽魚湯

食材：鯽魚、白蘿卜、木耳蔥姜蒜等

步驟：

1、買來一條鯽魚，2-3斤左右就可以了，洗干凈，將內(nèi)臟以及魚肚子里面的黑膜都要去掉，干干凈凈的，我們只要帶魚肉的部分，這樣呢，我們在魚身子上面打上花刀，放點食鹽腌制一下，別的不放。這個時候呢，將木耳在清水中浸泡一下，（泡木耳不要用開水，用涼水即可）將蘿卜切絲備用；鯽魚瀝干水分以后呢，我們開始熱鍋，在鍋里放入適量的油，不用太多。

2.兩面煎至金黃，這個時候呢，在鍋里加入適量的涼水沒過魚（一定要下涼水，才能煮出非常奶白的魚湯，千萬不要用開水，一用開水，魚就給燙死了，魚湯肯定不會是奶白的，這是技巧，一定要學(xué)會喔），接著呢，將切好的蔥和姜放進(jìn)鍋中，一起煮至沸騰。煮一半時，再加入蘿卜和木耳一起燉，開鍋以后，轉(zhuǎn)小火， 蓋上鍋蓋，小火慢燉20分鐘左右，燉至湯至奶白色，就跟牛奶一樣，食鹽呢，一定要等著熟了以后才可以加，切不要一開始就加，任何食材都是這樣，熟了再加食鹽。

給大家普及一下小技巧：

平時大家在家煎魚的時候，準(zhǔn)備一塊姜，用生姜在鍋里涂一下可以防止沾鍋，這個小技巧特別管用，下次可以試試看。

蘿卜湯

做法：

1.將買來的大蘿卜洗干凈后，用刮皮器刮去皮，切成細(xì)絲，蘿卜絲用沸水焯水，一般是1分鐘左右，焯水完了以后呢，撈出來，餅在清水中浸泡一段時間，接著瀝干水分，備用。這個時候呢，我們將火腿、香菇分別切絲，切成絲不僅好看更好吃，就跟胡辣湯一樣，可有感覺了。

2準(zhǔn)備湯鍋，我們將提前煲好的鴨湯或者雞湯放入鍋中，只要湯就可以了，大火煮開，然后呢，將蘿卜絲和火腿絲等放里面，別忘了香菇，蘿卜湯一個很重要的食材就是香菇，加了它味道真的不一樣，簡直太美味了，大火煮開以后呢，轉(zhuǎn)小火慢燉一會兒，最后熟了，加點食鹽，就可以喝了。

提示：蘿卜湯，適合早晚來喝，中午也可以，清淡爽口不油膩，尤其是減肥的朋友們，真的很不錯，春節(jié)大家都沒法出門，很多人都長胖了，不妨來碗蘿卜湯，健康又營養(yǎng)。

炒蘿卜絲

做法：

1．白蘿卜或者青蘿卜一個，將皮去掉、清洗干凈以后切絲，準(zhǔn)備幾個干辣椒，辣椒用手掰開或者切絲也可以，蔥切碎，用作爆香，姜切絲就可以了。鍋里預(yù)熱，開始爆香，將蔥姜蒜和辣椒放進(jìn)去，炒出香味兒以后呢，放入蘿卜絲翻炒。

2.蘿卜絲大火爆炒約30秒左右，加入五香粉和食鹽等，并攪拌均勻，好了以后關(guān)火即可。蘿卜絲呢，最好是手切，別為了偷懶，擦絲，我感覺手動切的很好吃，而且嚼勁也不一樣，大家可以試試。

溫馨提示：

1．蘿卜絲要想炒的好吃，有一個技巧，一定要用大火才可以，不蓋鍋蓋，大火爆炒就可以了，這一點一定要記住，很多人不喜歡吃蘿卜絲，失誤可能就出在這里。

2、再一個呢，蘿卜絲本來就可以吃，所以呢，不必炒的時間過長，也不用加很多水，適度即可。

歡迎大家分享更多美食。