今天小編為大家?guī)淼氖琴F州遵義十大特色美食小吃，少吃一樣都不算地道遵義人。下面就和小編一起來看看是哪8大特色小吃吧。 【劉二媽米皮】 劉二媽米皮可以算是遵義的老字號小吃了，在遵義各個地方都能吃的到。說真的不是我夸它，確實(shí)真的好吃。 它是用大米磨成漿，然后在整盤里蒸熟，變涼之后用刀切成長條，在用熱水燙一下，調(diào)入涼開水、綠豆芽。再把調(diào)制好的料汁倒在上面，攪拌之后即可食用。 【遵義豆花面】 豆花面是遵義人的獨(dú)創(chuàng)，在面條上覆蓋著一層豆花，面條浸泡在豆?jié){當(dāng)中。這道美食小吃據(jù)說起源于清朝，剛開始的時候是素面，是專門給燒香拜佛的人吃的。后來因?yàn)閮r格便宜薄利多銷，不少人在吃過面之后還出謀劃策，改善做法。直到到了民國時期就發(fā)展成了豆花面。 豆花面的吃法也比較特殊，面為寬面，煮熟之后浸泡在豆?jié){當(dāng)中，上面放上一層豆花，再配上一碟辣椒水，吃的時候?qū)⒚嫣舫龇湃肜苯返谐浴?/p> 【黃糕粑】 到遵義說真的不品嘗這道美食，那真是一大憾事，黃糕粑糯香、甜香、竹香撲入口鼻又沁入心田,真是讓人垂涎欲滴,食欲大開。 在遵義最早制作黃糕粑的是蝦子場，它香甜可口，營養(yǎng)豐富，還特別容易帶，吃的時候?qū)⑼饷娴念~一層筍葉去掉，然后切成薄片，吃的時候可以炸、烤、炒、蒸等。 【烏江魚】 烏江魚一年四季都可以吃，在當(dāng)?shù)乜芍^是聞名遐邇。它是用野生的鰱魚加上配料和遵義的朝天辣椒，做成火鍋烹飪而成，味道鮮美，魚肉鮮嫩。在烏鎮(zhèn)的大街上到處都是火鍋店。去了一定要嘗嘗。 【鴨溪涼粉】 鴨溪涼粉可以說是遵義最具特色的一種夏季消暑風(fēng)味小吃，特別是女孩子愛吃。他用豌豆作為原料，水泡研磨之后再煮，冷卻之后切成很薄很薄的長條，吃的時候放上油潑辣子，口味甚是獨(dú)特。 【正安油茶】 在遵義的正安地區(qū)很多當(dāng)?shù)厝硕加胁栌囡埡蠛扔筒璧牧?xí)慣，每天都要喝上兩三次，滿滿的一大碗油茶，不僅能充饑止渴，它還能提神醒腦。尤其是勞作之后來上一碗那真是解乏。在當(dāng)?shù)剡€有一個名字叫做“干勁湯”。在正安縣或者周邊地區(qū)，當(dāng)?shù)厝撕屯獾赜慰投紩谛偳昂壬弦煌胗筒琛?/p> 【抄手】 抄手也就是我們經(jīng)常吃的混沌，它的做法相對簡單，但大多數(shù)的家庭不會自己動手做，都是出來外面吃，早上來上一碗抄手即是小吃有能當(dāng)作主食來吃。煮好的混沌配上蔥花、蒜汁、醬油、陳醋、味精、豬油、花椒、海椒等佐料，即可享用。最后點(diǎn)一下：金志抄手。 【羊肉粉】 其實(shí)并不想說的，但它也算是當(dāng)?shù)赜忻拿朗承〕?，所以就把它放在了最后來說一下。不過現(xiàn)在就算在當(dāng)?shù)匾埠茈y吃到正宗的羊肉粉，味道也是大不如從前。價格的話我就不多做評價了，只能說價格不便宜，而羊肉呢只能給上一句“了勝于無”哈哈。想要吃正宗的一定要擦亮眼睛。不要噴我哈，說真的我真的不知道怎么去夸一下這道小吃。只能說是名氣特別的響亮，但真正好吃到?jīng)]有幾家。 不過話說回來，一個人一個口味，眾口難調(diào)嘛，還是有很多人喜歡吃的。 其實(shí)遵義的美食還有很多很多，什么肉片粉、豌豆糯米飯、碗糕、豆腐圓子等等實(shí)在是太多了。這里我就不一一介紹了。尤其是外地的吃貨寶寶們，馬上十月一了，到遵義游玩的話，我建議這些美食都去品嘗一下。
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