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豬腳姜，又稱雞蛋豬腳姜醋或姜醋，是一道廣東的地方傳統(tǒng)名菜，也是最具特色的女人滋補食品。以豬腳、雞蛋、姜、醋為主要食材煲制而成，一周喝2次，祛濕活血還養(yǎng)顏護膚，讓你大飽口福的同時又滋補了身體。

而且，自古以來就有“冬吃蘿卜夏吃姜”的說法，所以當下吃姜片、喝姜茶、煲姜湯最為合適。姜、活血解毒祛風寒；豬腳、富含膠原蛋白、養(yǎng)顏護膚；醋、開胃提神、分解鈣質，搭配在一起增進食欲，健胃散寒，溫經補血。

【豬腳姜】

1.首先，我們在鍋中加入適量清水，把洗凈的雞蛋放入鍋中，蓋上鍋蓋上汽以后煮5分鐘，煮成溏心蛋。

2.準備幾塊生姜，用力拍散，方便出味，生姜的量可以多一點。

3.豬腳200克，洗干凈放入盆中。

4.然后把煮熟的雞蛋撈出，放入盆中冰一下，把外殼剝掉備用。

5.接著，我們把豬腳焯一下水，鍋內燒水，把豬腳冷水放入鍋中，加入料酒10克去腥，煮出里面的雜質和血水，水燒開以后打去鍋中的浮沫，焯水2分鐘左右，把豬腳撈出控水備用。

6.鍋內燒油，油燒熱以后把生姜放入鍋中，炒出香味。

7.然后倒入控過水分的豬腳翻炒均勻，加入甜醋200克、陳醋30克、料酒10克去腥。

8.從鍋邊淋入適量清水，水量要沒過豬腳，加入食鹽3克入底味。

9.湯汁燒開以后起鍋，把豬腳倒入砂鍋中，開小火燉25分鐘。

10.25分鐘以后把雞蛋放入鍋中，繼續(xù)燉15分鐘，雞蛋入味以后即可關火盛出，最后撒上香菜、美味即成。

好了，這道滋補開胃的豬腳姜就做好了，尤其女性朋友要多吃，健脾養(yǎng)胃還護膚。

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