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今天為大家分享一道簡單的日常下飯菜，也是一道非常不錯的下酒菜，在我們去飯店或夜市攤是點的最多的一道菜，那就是“三色花生米”，當然這是飯店的叫法，平時我們吃它為涼拌花生，在搭配上一些營養(yǎng)的蔬菜，家里來客人時，來上一盤既簡單又好吃。

跟我們平時吃的單純的花生米不一樣，這道三色花生是以花生米為主，再配上適量的芹菜和胡蘿卜制作而成的，營養(yǎng)均衡，口感多樣。芹菜的清香夾著胡蘿卜微甜的口味，再配上花生米的酥脆，吃一口回味無窮，絕對是下酒必備的美味佳肴，越吃越過癮。

下面就為大家介紹這道三色花生米具體的制作方法。

【三色花生米】

1.胡蘿卜半個，先切成厚片，再改刀切成比較小的菱形塊，芹菜兩根，切成菱形片，芹菜和胡蘿卜可以為菜品增色，然后把泡好的花生撈出備用。

2.下面，我們把食材焯一下水，鍋內燒水，加入少許植物油，大火把水燒開，倒入花生米，加入白醋5克，攪拌均勻，開中火，煮3分鐘。

3.3分鐘以后，倒入芹菜和胡蘿卜，繼續(xù)焯水30秒，芹菜和胡蘿卜，斷生以后倒出，用清水沖洗 ，冷卻控水。清水沖洗，能夠讓食材口感更脆，顏色鮮亮。

4.把控過水的食材倒入盆中，加入食鹽2克、味精1克、白糖3克備用。

5.鍋內燒油，油燒熱以后，放入幾?；ń?，一小把干辣椒，翻炒出香味，然后把熱油倒入盆中，顛盆拌勻后即可裝盤。

好了，這道開胃爽口的涼拌三色花生米就做好了，喜歡的朋友們趕緊嘗試一下吧！

關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！

文案編輯：溫小暖