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花菜是一種很受歡迎的蔬菜，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，藥用價值高，維生素C含量很豐富，但也有抗癌作用，平均營養(yǎng)價值和防病效果遠遠超過其他蔬菜，多吃花菜也能有效促進我們的血管健康，能加強我們的血管壁，能使我們的血管不容易破裂的問題，它還能增強肝臟解毒能力，提高機體免疫力，預防感冒和壞血病的發(fā)生。

花菜一般是拿來涮火鍋，而作為家常菜來炒制的話，比較難入味，炒出來的就不好吃了，所以在炒制花菜的時候，可以加入豆瓣醬來進行炒制，如果不用豆瓣醬，怎么才能入味呢？在炒制的過程中，要學會搭配一些其它提味的配菜及調(diào)料，這樣炒制出來的話才脆口又入味，還不至于味重而掩蓋了花菜本身的鮮香。

下面給大家分享具體的制作方法。

【爆炒花菜】

1.首先，我們準備一下食材，花菜一朵，去除根莖。切成均勻的小塊，青紅椒各半片，切成三角塊，青紅椒用來配色，比較好看，然后把切好的花菜，放入裝有清水的盆中，清洗干凈，撈出備用。

2.大蔥白一根，斜刀切成馬蹄片，大蒜幾粒，切成薄片，再抓入一小把干辣椒。

3.食材準備好以后，我們開始烹飪，鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后，倒入準備好的小料，小火翻炒出香辣味，倒入洗凈的花菜和青紅椒，轉(zhuǎn)大火不停顛鍋翻炒1分鐘，把花菜炒斷生，花菜不易久炒，以免過軟影響口感，淋入生抽5克，翻炒均勻后起鍋調(diào)味。

4.加入食鹽2克、雞粉1克、胡椒粉1克、白糖少許，保持大火快速翻炒，給花菜入味，再淋入少許水淀粉，淀粉遇熱糊化，使調(diào)料更好的粘附在花菜表面，加入明油5克，提亮色澤，翻勻后即可出鍋裝盤。

好了，這道鮮嫩爽口的爆炒花菜就做好了，喜歡的朋友們趕緊嘗試一下吧！

關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！

文案編輯：溫小暖