喝普洱茶講究一聞二品三回味，今天我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)怎么品普洱茶。

普洱茶主要有甜味、苦味、澀味、酸味、水味等味道，其中甜味和無(wú)味之味是上等普洱的必備品質(zhì)，苦味和澀味則是普洱茶所共有的味道，而酸味和水味則是下等普洱茶的味道。

我們?cè)诤绕斩钑r(shí)，要用舌頭不同部位的味蕾對(duì)于這幾種味道進(jìn)行感知。

舌尖主要感覺(jué)茶葉的甜味，舌頭兩側(cè)的前端主要感覺(jué)茶葉的醇厚度，舌頭兩側(cè)的后端主要感覺(jué)茶葉的酸味，舌頭的中央部位主要感覺(jué)茶葉的澀味，而舌根則重點(diǎn)感覺(jué)茶葉的苦味。

甜味是優(yōu)質(zhì)普洱生茶的特點(diǎn)之一，冰島茶的冰糖甜和易武茶的甘甜都為人稱(chēng)道。

普洱生茶在陳化過(guò)程中，其苦味和澀味會(huì)隨著時(shí)間的推移而慢慢減弱，但茶中的糖分仍然會(huì)保留著，在沖泡后，糖分會(huì)慢慢析出，茶便有了甜味。

上等普洱茶沖泡次數(shù)越多，其甜味就越明顯，二十余泡仍有回甘。

苦味和澀味是茶葉共有的味道，有“不苦不澀不是茶”之說(shuō)。

由茶芽和較嫩茶青制成的普洱茶都具有苦味。

因?yàn)椴枞~中含有咖啡因，略帶苦味的茶湯可以喚起回甘的喉韻，回甘的程度是品鑒普洱茶優(yōu)劣的重要標(biāo)準(zhǔn)。

而茶葉的澀味可以通過(guò)陳化來(lái)減弱。

經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間陳化，茶葉的澀味會(huì)慢慢減弱，甚至完全消失，這時(shí)茶葉醇厚的口感則會(huì)慢慢增加。

普洱茶的澀味可作為判斷其陳化期長(zhǎng)短的標(biāo)準(zhǔn)。

酸味是因?yàn)槠斩柚谱鞑涣蓟虼娣挪缓枚a(chǎn)生的，而水味則是因?yàn)槠斩柙邗r葉萎凋和攤涼過(guò)程中處理不當(dāng)導(dǎo)致。

一般劣質(zhì)普洱茶的味道是酸味和水味，因此如果在品鑒普洱茶時(shí)喝出酸味、水味的話(huà)，就不要購(gòu)買(mǎi)了。

無(wú)味之味是普洱茶界公認(rèn)的最佳境界。

無(wú)味之味是指普洱茶經(jīng)過(guò)陳化后沒(méi)有明顯的味道，味淡湯濃。

無(wú)味之茶乃是普洱茶中的絕頂好茶，一般多出現(xiàn)于千金難求的號(hào)級(jí)茶和印級(jí)茶中，無(wú)須過(guò)多追求。

大音希聲，大象無(wú)形。

無(wú)味即是至味，這就是普洱茶的真諦。