【材料】：1、小黃瓜500克，鹽適量，生抽100克，香醋50克，糖40克，純凈水80克，老姜1小塊，大蒜3瓣

【做法】：1、準(zhǔn)備好材料后先把黃瓜清洗干爭。做醬黃瓜對(duì)黃瓜沒要求大小都可以。

?2、把清洗干凈的黃瓜切成寸斷，如果黃瓜大的話再一切為二或者一切為四。

?3、接下來準(zhǔn)備一碗湯汁，碗中放入100克生抽，50克香醋，40克糖，少許鹽，幾片大蒜和老姜，攪拌均勻。

?4、把調(diào)好的湯汁攪拌均勻后倒入鍋中，煮開后把切好的黃瓜放入鍋中，焯燙半分鐘后撈出晾涼。

?5、等黃瓜涼透后，再一次把鍋里的湯汁煮開，把涼好的黃瓜放入鍋中，再次焯燙半分鐘后撈出，這樣一共重復(fù)三次。

?6、焯燙三次后關(guān)火，等湯汁和黃瓜全部涼透后裝入容器中放入冰箱冷藏即可，吃的時(shí)候拿出來。

?7、鮮嫩爽脆，入味又好吃的醬黃瓜，夏天用來佐粥真的棒了。

?【小貼士】：

1、做這樣的醬黃瓜，大小黃瓜都可以，但大黃瓜的話會(huì)有籽，最好把籽去掉再焯燙。

2、焯燙的時(shí)間不能長，30秒夠了，燙好的黃瓜要迅速撈出晾涼，完全涼透了再進(jìn)行下一步的操作。

3、這個(gè)湯料用來醬1斤的黃瓜，如果黃瓜量多的話自行根據(jù)個(gè)人的口味自行調(diào)整。