——話(huà)說(shuō)中國(guó)茶消費(fèi)與運(yùn)作現(xiàn)狀
 
作者：秦智勇

（二）
 

   我們的茶，在國(guó)內(nèi)消費(fèi)上，出現(xiàn)了偏差與錯(cuò)位。

   第一，集中在小眾化生產(chǎn)廠(chǎng)家過(guò)多。幾千家茶企生產(chǎn)一個(gè)普洱茶，因?yàn)楦髯詽M(mǎn)足的小眾化，所以標(biāo)準(zhǔn)化越來(lái)越模糊，個(gè)性化越來(lái)越強(qiáng)，以至于各自叫好，消費(fèi)者一頭霧水。這樣的結(jié)果，不是蛋糕越做越大，而是越來(lái)越小。

   第二，集中在為國(guó)內(nèi)市場(chǎng)生產(chǎn)大眾化產(chǎn)品廠(chǎng)家每年下降。人力成本的上升，采摘環(huán)境機(jī)械化程度低，零售終端推廣費(fèi)用高，產(chǎn)品售價(jià)雖在上漲卻彌補(bǔ)不了前幾項(xiàng)的上漲，從而生產(chǎn)大眾茶不盈利。這里有幾個(gè)問(wèn)題：

   1是生產(chǎn)條件壁壘低。考慮到農(nóng)民收入與生活，茶園分散、加工設(shè)備簡(jiǎn)陋，生產(chǎn)車(chē)間不規(guī)范，甚至是QS都未能真正執(zhí)行，區(qū)域內(nèi)整合也沒(méi)有資本愿意直接與一產(chǎn)接觸，雖然滋生了一個(gè)“合作社”，但沒(méi)有從根本上解決“公司化、市場(chǎng)化”，只能叫表面風(fēng)光而已。

   若QS強(qiáng)力執(zhí)行，農(nóng)民個(gè)體加工作坊必然成本上升，整體行業(yè)成本會(huì)上升；若標(biāo)準(zhǔn)化的食品安全種植、車(chē)間、加工、存儲(chǔ)、運(yùn)輸、檢測(cè)、溯源等強(qiáng)力執(zhí)行，規(guī)?；a(chǎn)條件具備，必須資本為保障來(lái)保證茶葉這種食品的標(biāo)準(zhǔn)化與食品安全。

   從源頭端，唯有整合是適合實(shí)際情況的出路。依靠道德約束要提高食品安全意識(shí)或行為，未來(lái)肯定行，但當(dāng)下還是“紙上談兵”。所以用資本的形式、資本的方法來(lái)推動(dòng)一二三產(chǎn)融合與有序發(fā)展。

   2是經(jīng)銷(xiāo)代理端繼續(xù)在依靠信息不對(duì)稱(chēng)賺取“暴利”，反過(guò)來(lái)支撐了小眾化生產(chǎn)加工，得過(guò)且過(guò)的情況下，沒(méi)有幾個(gè)人愿意主動(dòng)去改變的。前面說(shuō)一產(chǎn)的現(xiàn)狀決定了二產(chǎn)的利潤(rùn)微薄，結(jié)果三產(chǎn)環(huán)境就更加依靠小眾化的高價(jià)以獲取利潤(rùn)，以彌補(bǔ)所有的運(yùn)行費(fèi)用。

   三產(chǎn)要想盈利，一是提高品質(zhì)，二是提高售價(jià)，三是提高銷(xiāo)售量。品質(zhì)主要由一產(chǎn)決定，所以都在說(shuō)提高了，或是整體提高了，或是自圓其說(shuō)；量與價(jià)是個(gè)博弈，小眾化變成以講故事為主，所以量是在下降，價(jià)是在上漲。

   看看普洱，就是這樣一個(gè)道理。一個(gè)省，到一個(gè)個(gè)的市，再到一個(gè)個(gè)的縣，一個(gè)個(gè)村；一個(gè)個(gè)的山頭，到一個(gè)個(gè)的品種，再到一棵棵樹(shù)；一個(gè)個(gè)的年份，再到一個(gè)個(gè)的大師，更是到了一個(gè)個(gè)的樹(shù)枝......

   這樣講下去，試問(wèn)：有標(biāo)準(zhǔn)可言？到底什么是普洱？普洱干啥用的？

   這樣講下去，試問(wèn)：光一個(gè)普洱，預(yù)計(jì)可以滿(mǎn)足全世界人的需求，估計(jì)是個(gè)幾萬(wàn)億的產(chǎn)業(yè)。

   這樣講下去，其實(shí)：就是價(jià)格價(jià)格越來(lái)越高，喝的人越來(lái)越少，渠道里可以賣(mài)的積壓的越來(lái)越多。

   沒(méi)有消費(fèi)，就沒(méi)有種植與生產(chǎn)，如今是有了炒作，大力生產(chǎn)與種植。 

   這的確是錯(cuò)位啦！
 

   （待續(xù)）

——博主“營(yíng)銷(xiāo)十年—秦”2017年6月17日于成都