一碗面粉，倆雞蛋，教你在家做酥點小零食，個個酥軟直掉渣

家庭自制小吃，用材簡單，普通面粉就能做，個個酥軟香甜

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給媽媽討要小面團玩，也是你小時候經(jīng)常干的事情吧。

以前，媽媽和面蒸饅頭的時候，我總是眼巴巴的站在她面前，央求著給自己一塊面玩，但是媽媽每一次都以"小孩子別糟踐糧食為由"把我趕到一邊。于是就很氣憤，趁著媽媽不注意、偷偷揪下來一大塊面，一溜煙跑的不見蹤影，有時候還會碰到同樣"偷面"成功的小伙伴，大家相視一笑，一切都了然于心。

好像每一個小孩子都對面團有著謎一樣的好奇感，此時轉(zhuǎn)身看看你家的小寶貝，是不是也在雀雀欲試、想要參與到面點的制作過程呢？今天，阿飛就給大家?guī)硪豢钸m合于寶貝一起做的酥點——菊花酥，活靈活現(xiàn)的模樣、入口化渣的酥層、不用花費高額的體驗課費用，在家就能感受面團變酥點的奇妙過程。不過期間一定要注意，不要讓小寶貝接觸到過于鋒利、過于炙熱的物品哦！

【菊花酥】

第一步：和面

準備面粉200克，加入白糖5克、煉乳3克、植物油5克，用110毫升的涼開水和面，和成柔軟光滑的面團備用。

第二步：和油面

準備面粉100克，加入植物油30克，把油面和成和面團相同的軟度，方便一會操作。

第三步：混合面團

案板上撒上干面粉，把面團搓成長條，揪成大小均勻的面劑子，把面劑子逐個摁扁，包入一小塊油面放在虎口處，轉(zhuǎn)動著把開口收緊，多出的面壓實，防止搟制時露餡。

第四步：搟制

全部包好以后，在混合好的面團上撒上干面粉，防止搟制時粘連。把面團壓扁，用面杖搟成牛舌狀，然后把面片折起來、搟成長條，搟好之后疊成小面塊備用。這一步的目的是把油面搟均勻，方便起酥分層，搟的時候要輕一點，不能搟破皮，破皮的話會影響層次感，而且不美觀。

第五步：包入豆沙

準備豆沙餡20克，摻入少許面粉，把豆沙餡和的硬一些方便操作。然后把小面塊搟成正方形的面片、包入豆沙餡，把開口收緊，多余的面揪掉不要。

第六步：制作生坯

把包好豆沙的面劑用刀壓成薄厚均勻的圓形面片，因為餅的層次比較薄，用面杖搟的話容易破皮。

在烤盤上均勻刷上油，然后把面片每隔1厘米剪一下，剪至三分之一處即可，剪成菊花的形狀。

接著把每一個花瓣都擰90度，菊花酥的生坯就做好了。

做好的生坯擺放在烤盤中，花心處刷上蛋黃液，撒上黑白芝麻點綴一下。

第七步：烤制

烤箱調(diào)到160度，開雙層火，把烤箱預熱3分鐘，預熱好以后，把菊花酥放入烤箱中烤25分鐘。25分鐘以后把菊花酥取出，擺放在盤中即可。

烤好的菊花酥層次分明，一碰就掉渣，輕輕咬開，酥松香甜，回味無窮。

好了，這道酥松香甜的菊花酥就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。

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