茄子和辣椒都是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷氖卟?，過去農(nóng)村幾乎家家戶戶都有種植。知微也每年在樓頂栽種一些，基本可以做到自給自足。而農(nóng)村老人說“茄子要栽闊，辣椒要栽窩”，這是什么意思？科學(xué)嗎?要理解這句話的意思，我們先要從茄子和辣椒的生長習(xí)性說起。

之所以很多人都喜歡吃茄子，是因為茄子比較容易得到。南北均有種植，且產(chǎn)量高，采摘時間長，又易于管理。吃法多樣且富含營養(yǎng)，老百姓也能把它做成各種風(fēng)味的菜肴，因此深受人們的喜愛。而說到栽種卻是很多人都不一定知道的。

茄子在長日照下生長旺盛，特別是在苗期，日照加長，花芽就分化快，開花早。若日照比較弱，其莖葉光合作用就降低，色素形成不好，產(chǎn)量也隨之降低。而且茄子的葉片大，植株高（一般高于1米），結(jié)果多，根系發(fā)達(dá)。掛果后枝繁葉茂，占地面積寬，對水需求量大。因此在栽種的時候不能過密，以便于植株的采光和透氣。

茄子喜水，但怕澇。露天栽種時最好起壟，品種不同，栽種的疏密也有所不同。一般行距在60~65厘米，春種的早熟茄子株距一般在35~40厘米左右，每畝大約2800~3000株；夏植晚熟茄子株距一般為40~45厘米左右，每畝大約2500~2700株。因此，與其它植株矮小的蔬菜相比，“茄子要栽闊”。

大家都知道，“窩”我們一般是指鳥獸昆蟲的巢穴，也表示洼陷的地方，因此知微理解的“辣椒要栽窩”，也就是說栽種辣椒的時候要挖穴、深栽，并且是在比較背風(fēng)的地方。這是因為剛剛栽種時辣椒苗比較細(xì)弱，根系不發(fā)達(dá)，必須深栽才能保證辣椒的成活率。

由于辣椒喜溫怕冷，尤其害怕霜凍，適合在15~30°C的范圍。且忌高溫和暴曬，若光照過強，容易引起日燒病。氣溫高于35°C時，辣椒不能正常發(fā)育和坐果；低于15°C時也會生長緩慢，難以授粉，還會造成落花落果的現(xiàn)象。

辣椒屬于短日照作物，對土壤和光照時間有較強的適應(yīng)性，不管日照時間長短，只要有適宜的溫度和足夠的營養(yǎng)，辣椒都能順利進(jìn)行花芽分化，因此為了充分的利用土地資源，在有限的耕地上產(chǎn)生更大的經(jīng)濟效益，可以適當(dāng)?shù)膶⒗苯吩悦芤稽c。

總之，農(nóng)村老人講的“茄子要栽闊，辣椒要栽窩”，意思就是說，茄子要稀植，并且需要好的光照條件；而辣椒則相對要密植、深植，光照也不宜過強，才能為豐收創(chuàng)造有利條件。這是人們根據(jù)茄子和辣椒的不同生長習(xí)性總結(jié)而來，有一定的科學(xué)道理。