蠔油是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的一種調(diào)味品。尤其是近幾年，蠔油在調(diào)味料中的“地位”迅速上升，幾乎成為每家廚房的必備調(diào)味料之一。過去我家做飯比較簡單，用到的調(diào)味料也比較單一?，F(xiàn)在生活好了，越來越注重吃，廚房里的調(diào)味料種類也逐漸多起來，蠔油也成了經(jīng)常會用到的一味調(diào)味品。蠔油可以提鮮的作用無可厚非，一道普普通通的菜品加入蠔油后，味道鮮美，滋味十足?？梢哉f蠔油的加入，能為我們平時制的作美食增香添味不少，真的是非常方便。

蠔油顧名思義，是由生蠔（牡蠣）經(jīng)過熬煮取汁濃縮后，再加上各種輔料制作而成，其質(zhì)地濃稠適中，鮮香濃郁，營養(yǎng)價值也比較高，素有“海底牛奶”的美稱，因此成本也是比較高的。但是難免會有一些商家為了獲得更多的利益，利用一些添加劑制作出來假的蠔油，不僅沒有營養(yǎng)，而且經(jīng)常食用的話可能還會影響到我們的身體健康。

每次當我們在超市購買蠔油的時候會發(fā)現(xiàn)，超市的貨架上擺滿了各種各樣的蠔油，不同的規(guī)格，不同的品牌，可以說是琳瑯滿目。面對如此眾多的瓶瓶罐罐我們該如何挑選蠔油呢？其實也不難，今天就來分享幾點小技巧，幫助大家分辨蠔油，今后在購買蠔油的時候不妨注意下，一起來看看吧。

第一、看配料表

我們在購買食品的時候，不妨養(yǎng)成看配料表的習慣，這是很簡單也很直觀的一種方法。由于蠔油是用生蠔熬制而成的，那么真正的蠔油，在配料表里一定會有蠔汁這種原料，并且應該是放在第一位的。因為配料表里各種材料的順序是按照各種材料成分的多少進行排序的。因此我們在購買蠔油時如果成分表里排在第一的不是蠔油，或者根本沒有體現(xiàn)蠔油，那么就不建議購買了。

第二、看產(chǎn)品標準號

同樣我們在購買食品的時候要注意看產(chǎn)品標準號，每一種合格的產(chǎn)品都會有一個國家標準。因此在購買蠔油的時候我們看完配料表，需要繼續(xù)往下看產(chǎn)品標準號。產(chǎn)品標準號為GB/T21999則代表國家標準號，所以大家在購買蠔油的時候要認準這行字，有國家標準號的才是正規(guī)的蠔油產(chǎn)品。

第三、看蠔油的顏色

一般來說，比較純正的蠔油，其顏色呈現(xiàn)棕色并且略微泛紅一些的，如果我們在購買蠔油時，其顏色明顯很深或者是黑色的，那么八成就是假蠔油了，不建議購買。

第四、看蠔油的粘稠度

我們在挑選蠔油時，可以拿起瓶子搖晃一下，當然我們注意要拿穩(wěn)，然后我們觀察一下瓶內(nèi)蠔油的狀態(tài)，如果瓶身上沾染一些蠔油，或者說蠔油能夠掛住瓶身，那么說明這是真蠔油。如果我們搖晃瓶身后，內(nèi)部的液體隨之往下流，沒有任何掛瓶的現(xiàn)象，那么可能就是假蠔油了。

以上就是今天跟大家分享的在購買蠔油時需要注意的幾點小技巧，大家以后在挑選時不妨注意一下。畢竟選對了，不僅能為我們制作出來的美食增鮮調(diào)味，還能補充營養(yǎng)，吃起來也會更加的健康。