【原】家常秘制五香茶葉蛋，香味撲鼻，紋理分明，下班到家就想吃

菊子美食料理 2020-12-24

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說(shuō)起茶葉蛋，我們就不得不說(shuō)著名的茶葉蛋事件，2013年11月，一則題為《發(fā)現(xiàn)一個(gè)好玩的帖，原來(lái)臺(tái)灣人是這么看我們的》的論壇帖子引爆網(wǎng)絡(luò)，帖子內(nèi)容為當(dāng)時(shí)臺(tái)灣新聞及綜藝節(jié)目的截圖。其中臺(tái)北美食學(xué)院教授高志斌“大陸人民吃不起茶葉蛋”的言論瞬間雷翻了大家，引發(fā)茶葉蛋熱點(diǎn)話題，記得當(dāng)時(shí)，關(guān)于茶葉蛋的惡搞段子就如雨后春筍般絡(luò)繹不絕，還有很多茶葉蛋經(jīng)典炫富，也體現(xiàn)出網(wǎng)民的智慧是無(wú)窮的

其實(shí)如果沒(méi)有我國(guó)臺(tái)灣省的茶葉蛋事件，茶葉蛋也同樣是我們家喻戶曉，著名的傳統(tǒng)中國(guó)小吃之一，茶葉蛋是煮制過(guò)程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡(jiǎn)單，攜帶方便，所以在車站、街頭巷尾，游客行人較多之處等場(chǎng)所置小鍋現(xiàn)煮現(xiàn)賣的商販非常多，可以說(shuō)是物美價(jià)廉，人見(jiàn)人愛(ài)。

所以說(shuō)茶葉蛋的成功是多方面的，比如口感還算不錯(cuò)，味道飄香，價(jià)格適中，方便快捷，家里煮點(diǎn)茶葉蛋放著，郊游旅行，帶幾枚茶葉蛋，既耐饑又解餓，大人小孩下班放學(xué)回家，如果飯菜沒(méi)燒好，拿兩枚出來(lái)剝開(kāi)就吃，而且冷熱均宜，十分方便

現(xiàn)在臺(tái)灣省的磚家又說(shuō)我們吃不起榨菜了，真的是太無(wú)奈了，中午剛吃了泡面茶葉蛋涪陵榨菜，是不是太奢侈了

五香茶葉蛋

食材：

雞蛋 12個(gè) / 紅茶葉 / 八角 / 桂皮 / 香葉

紅糖 / 鹽 / 干辣椒 / 花椒粒 / 草果 / 鹽 / 生抽

【烹飪步驟】

- step1 -

雞蛋洗凈冷水下鍋煮熟

- step2 -

煮熟的雞蛋放冷水中浸涼，這樣便于脫殼，小時(shí)候奶奶教過(guò)的方法很管

- step3 -

撈起雞蛋把蛋殼輕輕敲碎，這樣便于入味也使煮出來(lái)的茶葉蛋有紋路更好看

- step4 -

鍋中放入香料加水燒開(kāi)，水的用量剛好可以沒(méi)過(guò)雞蛋即可

- step5 -

放入雞蛋中火煮20分鐘

- step6 -

關(guān)火浸泡3小時(shí)以上

- step7 -

香飄萬(wàn)里的茶葉蛋就煮好了

【美味呈現(xiàn)】

熱氣騰騰剛出鍋的五香茶葉蛋，在家開(kāi)心吃起來(lái)，可以當(dāng)作充饑小零食，也可以當(dāng)作小菜搭配白粥或者白米飯等等，做法簡(jiǎn)單，趕緊學(xué)起來(lái)

【菊子物語(yǔ)】

五香茶葉蛋是菊子姐姐Cooking美味的第392道美食，突然想起了小時(shí)候媽媽給我們準(zhǔn)備的都是水煮蛋，雖然味道比較單一，沒(méi)有茶香，但是吃的感覺(jué)也是非常好的。茶葉蛋與傳統(tǒng)的水煮蛋相比，茶葉的清香與雞蛋渾然一體，芳香可口，既可做餐點(diǎn)，又可當(dāng)零食，味道很不錯(cuò)

然而，煮茶葉蛋多用陳茶，亦會(huì)采用長(zhǎng)久浸泡，茶葉中含有的生物堿成分在長(zhǎng)時(shí)間燒煮中易滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，多食可能影響胃對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，因而并不利于身體健康，因此我們吃的時(shí)候還是要控制量哦，好吃不貪呢，美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行