蜂蜜可以冷藏嗎?夏季蜂蜜用放在冷藏里面嗎?

　　蜂蜜所說是一種營養(yǎng)價值極高的食品，但是對于如何保存它也是讓大家操碎了心，畢竟保存不好蜂蜜就會發(fā)酵變質(zhì)。那么在炎熱的夏天蜂蜜應(yīng)該如何保存呢?需不需要冷藏呢?

　　純正的蜂蜜經(jīng)過小蜜蜂的充分釀造，都是一種含水量較低的高濃度蜜液，一般含水量都在20%以下，卻含有一些高濃度糖類和酸性物質(zhì)，可以抑制細菌和酵母菌的滋生，這樣的蜂蜜只要保存良好即使是在炎熱的夏天也可以保存許久不變質(zhì)，不需要放在冰箱冷藏室貯存。

　　不過你若是習(xí)慣放在冰箱冷藏室貯存也不是不可以，這樣也有助于更好的保險。只是田野牧蜂提醒大家，因為冷藏室的溫度會促進葡萄糖小結(jié)晶核的運動，放的久了，有可能出現(xiàn)結(jié)晶的情況。若是自家蜂蜜出現(xiàn)結(jié)晶的情況了，大家也不要擔心，結(jié)晶是一種正常的物理現(xiàn)象，并不會影響蜂蜜的質(zhì)量和營養(yǎng)價值，大家還是可以繼續(xù)食用的。

　　只是不管放在冰箱冷藏還是常溫保存，大家要想蜂蜜保存的長久都需要注意好保存條件。首先就是要密封好蜂蜜瓶子，因為蜂蜜的吸水性較強，會吸收周邊環(huán)境中的水分，降低自身濃度，所以一定要將蜂蜜密封好貯存。

　　其次就是不要把蜂蜜和帶有揮發(fā)性氣味的物品放在一起，因為蜂蜜的吸異味性也比較強，容易導(dǎo)致蜂蜜串味無法食用。最后放在常溫下保存，最好是找一個陰涼、干燥、無直射陽光的地方密封貯存。