百合、薏苡仁、北沙參各15克，馬蹄6只，冬瓜1000克，廣陳皮15克，水鴨1只（約750克）。

先將水鴨宰殺，去除羽毛及內(nèi)臟，洗凈，斬大塊，放進加有陳皮（或柑、橘、柚葉）的沸水中稍焯，撈出沖洗干凈血沫；冬瓜刮去表皮，洗凈，滾刀切厚塊；馬蹄削皮，洗凈，切開兩半。然后，連同洗凈的其他食材一齊置于砂鍋內(nèi)，加入清水3000毫升、白酒少許，用武火煮沸后改用文火熬2小時，精鹽調(diào)味，即可。

本饌食材中，百合性味甘寒，善于養(yǎng)陰潤肺、清心安神；薏苡仁性味甘淡涼，長于健脾滲濕、除痹止瀉、清熱排膿；北沙參性味甘涼，功善養(yǎng)陰清肺、益胃生津；馬蹄性味甘寒，善能清熱生津、化痰、消積；冬瓜性味甘淡微寒，功能清熱、利尿、化痰、生津、解暑、解毒；搭配性味甘涼，功擅補中益氣、和胃消食、利水、解毒的水鴨，佐以性味苦辛溫的廣陳皮，既可健脾理氣、燥濕化痰，使湯補而不滯，又可去除水鴨的腥臊味。

諸物合烹，味道鮮香可口，湯性清涼，清補兼?zhèn)?，既能清熱解暑、除煩止渴、利濕解毒、消食化痰，又能健脾補氣、益胃生津、養(yǎng)陰清肺，適宜于夏秋之交一般人群服食。