炎炎夏日，吃點什么好呢？我想，最合適的莫過于來一盤涼拌菜了，開胃爽口，清爽解膩。涼拌菜的做法有很多，食材的搭配也豐富多樣，今天就給大家分享幾道我家夏天最愛吃的涼拌美味。

一、涼拌黃瓜

涼拌黃瓜算是最為普通的家常菜了，但是自己在家拌的黃瓜，總是不脆爽，不入味，其實涼拌黃瓜要好吃，還是有一些小竅門的。優(yōu)游

涼拌黃瓜時，我們加入一些木耳，腐竹，以及油炸花生米，口感立刻就會變得與眾不同。況且腐竹，木耳營養(yǎng)也特別豐富，無論是下酒還是配粥，都特別的好吃。詳細做法請點擊：

二、涼拌韭菜

韭菜大家平時都炒著吃，涼拌的話，估計很少人吃過，甚至想一想都覺得不可思議。其實涼拌韭菜的口感相當不錯的，韭菜略帶一絲韭香味，入口鮮嫩，還有些許清甜，加上一些紅薯粉，口感超爽，酸辣香的美味，令人欲罷不能，再來一個熱騰騰大饅頭，真過癮。詳細做法請點擊：

三、涼拌秋葵

秋葵很多人不喜歡吃，因為它有很多黏液，總覺得口感不好，甚至有人形容像極了“鼻涕”，但是秋葵的黏液正是它的營養(yǎng)所在，含有50%的可溶性纖維素，富含蛋白質(zhì)，維生素等，對于調(diào)理腸胃，調(diào)節(jié)膽固醇很有幫助。詳細做法：

四、涼拌雞腿肉

雞腿肉價格便宜，通常我們都喜歡炒著吃，或者紅燒吃。其實做成涼菜，味道也特別美味，雞肉細嫩，拌上香辣汁，非常的入味好吃，濃郁的香辣口感，夏天來一盤，開胃解饞。詳細做法：

五、涼拌餃子皮

餃子皮可以用來包餃子，也能用來做蔥花餅，但是涼拌著吃，估計很少有人這樣做。這道菜，西安也是小有名氣，勁道的餃子皮，配上翠綠的菠菜，清脆的豆芽，再澆上紅彤彤的的辣椒油，吃著別有一番滋味。詳細做法：

六、涼拌黃花菜

黃花菜我們平時都是吃的干貨，其實新鮮的黃花菜吃起來特別鮮嫩，將大量的蒜末炒香，淋在黃花菜上，然后再用油醋汁調(diào)味，蒜香和醋香融合在一起，好吃至極。而且整道菜的顏色也是賞心悅目，令人食欲大開。具體做法：

七、涼拌蓮花白

甘藍也叫蓮花白，它的口感比較脆，口味略帶一絲清甜，用它做的涼拌菜，配稀飯簡直太下飯了。涼拌的蓮花白需要放置幾分鐘再吃，這樣蓮花白才能更好的入味，咀嚼在嘴里，超級脆爽。詳細做法：

八、皮蛋豆腐

中國人對于皮蛋尤為喜歡，那種越嚼越香的口感，讓人無法拒絕，無論是下酒還是下飯，來一盤皮蛋，估計全桌子的人都很喜歡。另外再配上一款細膩嫩滑的內(nèi)酯豆腐，哇！簡直太爽了。