天氣炎熱，慕斯就成了不可多得的消暑甜品。入口順滑，一抿即化，再加上清清涼涼的口感，再招人喜歡不過了。傳統(tǒng)的慕斯需要用到淡奶油、奶油奶酪等，做出來的慕斯免不了要擔(dān)心熱量過高。

今天就分享一道低脂低糖的'豆腐慕斯’，用家常豆腐搭配酸奶，利用吉利丁的凝固效果，做出來的慕斯酸酸甜甜，透著豆腐的豆香味，非常健康！

再加上水果的裝飾，太誘人了！

水果慕斯豆腐杯   食 / 材  

芒果 1個

內(nèi)酯豆腐 250g

酸奶 150g

吉利丁片 10g

細砂糖 5g

工具：料理機、湯鍋

熟練耗時：20mins（不含冷藏時間）

參考月齡：2歲及以上

適合對象：對以上食材不過敏的寶寶

做 / 法   

- 1 -

燒一鍋水，水開后倒入250g內(nèi)酯豆腐，焯約3分鐘去除豆腥味。

內(nèi)酯豆腐比老豆腐、嫩豆腐都更加滑嫩，做出來效果最好。

- 2 -

放涼后倒入料理機中，加入150g酸奶和5g細砂糖。

- 3 -

攪打均勻。

- 4 -

盛出備用。

- 5 -

把10g吉利丁片放入涼開水中泡軟。

- 6 -

把泡軟的吉利丁片拌入豆腐奶糊中。

如果換成等量吉利丁粉的話，要提前化開后再混合。

- 7 -

用坐浴法隔熱水?dāng)嚢柚良∑耆诨?/p>

太高的溫度會讓吉利丁失去凝固的效果，熱水的溫度不要超過70攝氏度。

- 8 -

倒入小杯當(dāng)中，冰箱冷藏2小時以上至完全凝固。

- 9 -

切一些芒果肉備用。

也可以用自家喜歡的水果自由搭配。

- 10 -

鋪在凝固好的慕斯上面，開吃！

做好的豆腐慕斯可以冰箱冷藏1~2天，吃之前再切水果裝飾享用。

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