茶，即“人間草木”“草”在上“人”居中“木”在下行于草木間凡有中國人的地方就有茶

01.茶，中國人最離不開的一杯水

中國人愛茶，源自幾千年前的因緣際會。幾片樹葉，偶然落入神農(nóng)氏煮水的釜中，便有了茶。

在自然與先民的調養(yǎng)下，古茶樹自西南一路延伸，在各地生根，成就了中國眾多的名茶。

唐人有云：“以茶可行道，以茶可雅志?！?/span>

生活有開門七件事，”柴米油鹽醬醋茶”；志趣有八大雅事，“琴棋書畫詩酒花茶”。

同樣是茶，前者可以養(yǎng)身，后者可以養(yǎng)心。

茶葉，沖水入杯，頃刻之間，香氣直沖鼻腔，困倦、嘈雜、煩擾悄然消釋。

因此，很多地方，不論富裕，或是貧窮，休閑時候，總情愿飲上那么一杯茶。

或是簡單喝一杯，或是三五好友，一壺好茶，坐而談心，一切都可隨自己喜歡的來，喝得滿心歡喜。

02.茶，地道廣東人的久處不厭

說到愛茶，在國內，廣東人必然占一席之地，且是不可或缺的重要一席。

茶的喝法傳到廣東，最早可追溯至唐朝，茶圣陸羽的飲茶技藝，由時任嶺南節(jié)度使李復帶了來。經(jīng)過千百年的推廣，融合，飲茶早已成為廣東的本土文化。

如今的廣東，每年產(chǎn)茶量頗豐，喝茶量更是驚人。據(jù)說，一年廣東人可以喝掉近30萬噸茶葉，占據(jù)全國茶葉銷量的1/10。

在廣東，有很多種飲茶的方式。

最著名的當屬粵式早茶。一壺好茶，兩件點心，邊吃邊品，邊與人嘮嗑，市井味十足，滿滿的生活氣息。

而氛圍最好的，當屬潮汕功夫茶。這是一套有茶、茶器、茶技、禮儀組合而成的藝術。茶葉通過一系列茶藝沏泡開來，還沒入口，就已經(jīng)好感大增。

03.不該錯過的好茶鳳凰單樅

若說廣東人最心水的茶，鳳凰單樅一定有姓名。

鳳凰單樅茶出產(chǎn)于潮汕的鳳凰鎮(zhèn)。這里山高日照段，云霧雨量多，冬春不嚴寒，盛夏無酷暑，極適合產(chǎn)茶。

相傳南宋末年，皇帝南逃到這里，口渴難忍，山民獻了紅色茶湯給他，喝完直呼生津止渴，后世的人們廣泛種植，這便是鳳凰單樅的故事。

鳳凰單樅是烏龍茶的一種分類，因發(fā)酵工藝不同的緣故，香氣變化極多。即使每天喝一款香形，至少也能喝個兩三月不重樣。

用100度水，沖泡一壺鳳凰單樅，茶湯油潤透亮，入口回甘綿長，甚至沖泡幾乎20泡仍有好的口感。

因此，專門有人寫詩贊美鳳凰單樅：”愿充鳳凰茶山客，不作杏花醉里仙”。

04.不該錯過的好茶英紅九號

在廣東名茶里，還有一味紅茶翹楚——英紅九號。

其產(chǎn)地英德，土地肥沃，氣候溫和，茶史素來悠久，早在唐朝，茶圣陸羽便在《茶經(jīng)》中記載“嶺南英德產(chǎn)茶?！?/span>

上個世紀60年代，英德紅茶還曾做過英女王御用茶，早已揚名海外。

英紅九號則是英德紅茶里，名氣相當響亮的品種，既是紅茶產(chǎn)品名，也是茶類區(qū)域公共品牌。

當它以沸水沖泡，茶湯顏色金紅明亮。茶味濃醇中帶有甜爽，回味馥郁悠長。

倘若冷泡也是極好的，更大程度地避免苦與澀，口感甘醇，不加糖就有自然的甜香。

還有一個隱藏福利——沖泡英式奶茶，味道絕不輸錫蘭和阿薩姆紅茶。

英紅九號憑實力獲獎無數(shù)，僅靠這一個品種，提振了整個廣東的紅茶產(chǎn)業(yè)，甚至可以說是中國紅茶的一張名片。

從神農(nóng)氏煮水釜中一片樹葉

至如今數(shù)百種名種名茶

時光流逝，斗轉星移

人們對茶的喜愛一如既往

見得多了，喝得多了

會發(fā)現(xiàn)萬法回歸內心，生活回歸平淡最快樂

有時候只要腳步稍微慢一點點

哪怕只是一杯清淡的茶，也是清歡至味

*「廣州市素食協(xié)會」原創(chuàng)文章，轉載請留言。

* 文章配圖來源于網(wǎng)絡，版權歸原作者所有。