妙趣橫生的飲食文化

     濰坊市坊子區(qū)實驗學校601班：管佑安

    中國地大物博，各地特色美食讓人垂涎欲滴，口齒生津。目前既不能一一嘗之，那就先在閱讀中“望梅止渴”，以解“燃眉之急”吧。

                            蒙古紅食

吃過涮羊肉的人都知道，涮羊肉薄如紙片，入口嫩滑，蘸上佐料，更是美味無窮。再聽聽下面這個有關涮羊肉的來歷，就更能體會到我們民族飲食文化的源遠流長了。

涮羊肉其實是屬于蒙古紅食的一種。何為蒙古紅食？簡而言之就是以肉為主的食物，像手抓羊肉、烤羊排、涮羊肉等等，蒙古語中稱為“烏蘭伊德”。

其中的涮羊肉傳說起源于元代。當年忽必烈南下遠征，一日，人困馬乏，饑腸轆轆，想吃家鄉(xiāng)的清燉羊肉，于是吩咐部下趕快烹調。不料，有人來報敵人前來，饑餓難忍的忽必烈一心等著吃清燉羊肉，他一面排兵布陣，一面喊：“羊肉！羊肉！”廚師知道他性情暴躁，于是急中生智，飛刀切下十多片薄肉，扔進沸水里攪拌幾下，待肉色一變，馬上撈起，撒下細鹽奉上。忽必烈三下五除二吃完后翻身上馬率軍迎戰(zhàn)，結果旗開得勝。

在籌辦慶功宴時，忽必烈特別點了那道羊肉片。廚師選了嫩羊肉，切成薄如蟬翼的肉片，再配上各種佐料，將帥們吃后贊不絕口。廚師迎上前說：“此菜尚無名稱，請帥爺賜名。”忽必烈笑答：“依我看就叫‘涮羊肉’吧！”從此以后涮羊肉就成了宮廷佳肴，后又流傳到民間，受到了大家的喜愛。                     

                   苗族萬花茶

一聽到“萬花茶”這個名字，你想到的是什么？是不是品種繁多的花煮就的茶？哈哈，那就大錯特錯了，要知道此花可非彼花，看看下面萬花茶的制作程序，你就豁然開朗了。

        萬花茶的材料主要是成熟的冬瓜和未老的柚子皮，苗家人把它們切成手指模樣大小、形態(tài)各異的片片條條，然后在上面雕刻出花樣繁多的蟲魚鳥獸花草等吉祥如意的圖案，接下來還要與經過與石花水浸泡去味，與明礬、青銅煮沸返青，瀝干后與白糖蜂蜜等攪拌暴曬等一道道工序，萬花茶方大功告成。用萬花茶待客是苗家獨特的習俗。

飲用萬花茶還有不少的講究呢。比如首次上門的客人，茶中一般有三片萬花茶；多次上門的常客，一般有兩片萬花茶；若是小伙子登門求婚，姑娘同意，則奉給小伙子兩朵“并蒂蓮花”，兩朵“鳳凰齊翔”；若是姑娘不同意，則是三片單花獨鳥，這時小伙子便會知趣地辭謝而去。

瞧，我們的民族飲食是不是各具特色且妙趣橫生呀？