土家火鍋

曾老師作文講堂 郭靜怡

      土家人素來愛燉“鍋吖子”吃，這個“鍋吖子”，就如同外地人的火鍋，但與外地的火鍋又截然不同。土家人“鍋吖子”不像別的地方，講究“夠味”兩個字，而是以吃飽為主，向世人展示了土家人的特有的風(fēng)情。

      幾十年前的土家族，是一個物資匱乏的民族，人們素來以一物換一物，就為了燉一頓“鍋吖子”吃。以上粗下細(xì)圓錐形的鼎鍋來燉，“樹棵子”為柴。在那時，沒有什么細(xì)致的佐料，通常以像大蒜，花椒這樣的大料調(diào)味，在底部鋪上一層厚薄不一的白菜，土豆類的底料，再鋪上一層肉，原滋原味，極為原始。使人可以“吃上一頓，十天管飽?！痹谀菢右粋€沒有豐富佐料講究的年代，土家人們斟上一點包谷酒，生活過得有滋有味，向人們展示著純樸的土家人民的繽紛生活。

      在今天，土家人們依然保持著當(dāng)初的習(xí)慣，即是做類似于重慶等地的火鍋，也從不會只上一鍋清湯。滾湯的油鍋中，總是堆著一層厚厚的肉，這一坨坨肉，不僅象征著善良純樸的土家人做老實人的態(tài)度，更是一種樸實品質(zhì)的傳承。

      現(xiàn)在，每每我看見爸爸與他的朋友們，大塊朵頤的吃著肉與白菜，細(xì)細(xì)品嘗著包谷酒，豪爽的講著生活中的大事小事。看著他們頭上因肉吃多了而滲出的一層層汗珠。我看到了土家人多年以來從未變過的實實在在精神風(fēng)貌，看到了他們因為能吃上一份燉“鍋吖子”上的心滿意足。

      一鍋燉“鍋吖子”，經(jīng)歷了時代的種種變遷，卻依然保持著原本的質(zhì)樸，每每在我品嘗之時，也將那一鍋火鍋的質(zhì)樸植入了我這個土家人的心中，生根發(fā)芽。以后，無能去哪兒，都不會忘了這土家火鍋。