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      吾媽私房菜2

       jenny秋 2020-08-17

      ?木須肉片



      做法,黃瓜一根,木耳二十朵,雞蛋2個,油鍋熱先炒雞蛋盛起,木耳用水煮一下,起油鍋把黃瓜木耳快炒然后把雞蛋倒入炒,放鹽和雞精拌勻出鍋

      蛋包飯

      先電飯鍋做好白米飯?? ,準(zhǔn)備材料,肉糜加料酒和胡椒粉腌制15分鐘,豆角切碎,香菇碎,蔥姜蒜,油鍋燒熱放入蔥姜蒜炒香放入香菇,肉糜翻炒后加鹽雞精然后加入熱的米飯?? 伴炒盛在小碗待用,雞蛋一個打勻,鍋內(nèi)抹少許油倒入蛋液轉(zhuǎn)鍋成蛋皮即可,把米飯倒扣在盆子上,把蛋皮蓋上即可上桌

      翡翠絲瓜蟹肉棒

      原料:肉絲瓜一個450g、蟹肉棒一盒。

      調(diào)料:鮑魚汁、淀粉。

      制作:絲瓜去皮洗凈,切二段再十字切開,里面芯去掉削平,把蟹肉棒剖開別切斷,平鋪在絲瓜上面裝盆,放入鍋里水開后5—6分鐘即可,鍋內(nèi)加少許水(也可以用絲瓜蒸出來的水),勾芡出鍋澆在絲瓜上,健康減脂的美食餐可以上桌啦。

      涼拌黃瓜木耳

      原料:黃瓜二根,木耳

      調(diào)料:鹽、蔥、糖、蒜泥、香油、花椒油、醋

      制作;黃瓜洗凈切片裝盆,木耳洗凈,鍋中水開放入木耳焯三分鐘撈起放在涼開水中冷卻,撈起濾干放入黃瓜盆中,加入調(diào)料拌勻即可


      ?玉米骨頭湯

      準(zhǔn)備土鍋一個

      原料:豬筒骨400g,玉米一個400g,胡蘿卜一根

      調(diào)料:料酒、鹽、蔥姜、香葉、桂皮。

      制作;骨頭用涼水浸泡半小時,把里面的血水浸出洗凈,鍋內(nèi)放冷水放入骨頭燒開,加入料酒煮一分鐘,用溫水把骨頭洗一下,放入土鍋內(nèi),把玉米、胡蘿卜、蔥姜、香葉桂皮(一小片)一起放入,加水浸沒食物,開中小火煮一小時,加鹽繼續(xù)煮十分鐘關(guān)火悶五十分鐘即可。

      蕓豆炒青椒

      原料:蕓豆350g,青椒一個、蒜3瓣。

      調(diào)料:鹽、雞精

      蕓豆兩頭摘除,浸泡半小時洗凈,切絲,青椒切絲,油鍋燒熱把蒜瓣炒香,加入蕓豆和青椒伴炒加點水,鹽和雞精繼續(xù)伴炒至熟上盆


      ?豆腐衣蔬菜卷

      原料:豆腐衣一張,香菇、木耳、金針菜、扁尖筍都適量,

      調(diào)料:蔥姜蒜,鹽雞精。

      制作方法:把原料提前浸泡和切碎,油鍋燒熱放入蔥姜蒜炒香把準(zhǔn)備的蔬菜倒入伴炒,加鹽和雞精裝盤待涼。把涼了的素菜鋪在豆腐衣上,卷起。油鍋燒熱放入?? 好的蔬菜卷稍煎一下就好了。

      上湯娃娃菜

      原料:娃娃菜二顆,肉糜50g,咸蛋黃二個。

      調(diào)料:鹽、雞精、蔥姜蒜、淀粉

      制作方法

      肉糜放入蔥姜蒜,鹽,料酒拌勻待用,娃娃菜切條狀,鍋內(nèi)燒開水放入娃娃菜煮熟撩起,油鍋燒熱放入蔥姜蒜炒香,加肉糜伴炒變色,加水、鹽雞精勾芡,澆入裝好娃娃菜的盆中即可(喜歡清湯就別勾芡)撒上蔥花[微笑]



      ?生蠔二吃

      原料:小生蠔16個,蒜二個,蔥姜適量,小辣椒二個、洋蔥一片。

      調(diào)料:植物油、酒、鹽

      制作:把生蠔剖開洗凈,蔥姜蒜,洋蔥和辣椒切末,油鍋燒熱倒入炒香加鹽胡椒,把炒好的蔥姜蒜等鋪在生蠔上,加點料酒分二份,清蒸的我用了五個,鍋中燒開水放入蒸三分鐘關(guān)火。其余的生蠔放入烤箱180℃烤10分鐘即可。

      準(zhǔn)備一個調(diào)料,里面加醬油和芥末。沾著吃[微笑]

      涼拌芥蘭

      原料:芥蘭350g、大蒜二瓣

      調(diào)料:醬油、雞精、麻油、芥末一點(不喜歡可以不要)

      制作方法:蒜切末,芥蘭削掉老皮和老葉,浸泡半小時洗凈,鍋內(nèi)燒開水煮二分鐘撈起,放涼開水過濾一下擰干,裝盤,把準(zhǔn)備好調(diào)料倒入拌勻即可



      ?肉釀彩椒

      原料:紅黃綠彩椒各一個,雞蛋二個,豬肉糜120g、蔥姜蒜和洋蔥適量

      調(diào)料:料酒、胡椒粉、鹽、植物油、雞精

      制作方法:肉糜放入調(diào)料拌勻待用,彩椒,三分之一處切開,取出里面的籽后洗凈,把肉糜放入彩椒內(nèi)七分滿,加入雞蛋,放入烤箱210℃30分鐘,取出撒上黑胡椒和蔥花即可。

      白玉菇絲瓜湯

      原料:白玉菇50g,肉絲瓜一根,雞蛋一個,蔥適量

      調(diào)料:鹽,雞精、麻油

      制作:鍋中水燒開,放入白玉菇和絲瓜燒開后把倒入雞蛋液,加鹽雞精燒開后撒上蔥花滴幾滴麻油即可



      ?蔥油拌面

      原料:面條300克 、大蝦6只,香蔥10克 、姜蒜適量 ,清水300毫升 、植物油100毫升,醬油 80毫升

      制作:鍋中倒入植物油100毫升,放入大蝦干6個和香蔥10克。用小火爆香至金黃,聞到香味后撈出蝦和香蔥。蔥油盛出裝碗備用,一次吃不完可以放冰箱保存下次接著用。另起鍋倒入清水300毫升放入蔥姜蒜。倒入醬油80毫升煮沸。拿一大碗過濾出湯汁。鍋內(nèi)燒開水,碗中取適量醬汁,撈出適量面條放入碗中。用筷子將面條攪拌均勻,使面條吸飽湯汁。面條中加入適量蔥油。攪拌拌均。用筷子將面條挑起,然后放入空盤中,取出筷子。擺上蝦干等食材裝飾。

      最后在面條上,淋一層醬汁,超有顏值超好吃的拌面就完成啦。

      水果蔬菜沙拉

      原料:生菜一顆,牛油果一個,雞蛋一個,鵪鶉蛋六個,蓮子二十顆,小西紅柿。

      調(diào)料:醬油、糖、醋,橄欖油、芥末。

      制作:把蔬菜水果洗凈切小粒,放在盆中。把調(diào)料倒入拌勻即可



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