菜板是每個家庭必備的廚房用品，但很多人在做完飯菜之后不注意菜板的清潔，胡亂一沖便放在一邊，這是十分不可取的。如果菜板清潔的不徹底，很容易滋生細菌、有害身體健康。有調(diào)查顯示，有些廚房的菜板，可能比馬桶還臟。菜板上因發(fā)霉產(chǎn)生的黃曲霉素，被國際衛(wèi)生組織定義為一級致癌物，它的存在嚴重威脅著人們的健康。

目前市面上常見的菜板有竹質(zhì)、木質(zhì)以及塑料制成的，他們各有各的優(yōu)缺點，下面讓我們一起來看一下，我們?nèi)粘Ｉ钪性撊绾芜x擇：

1、 竹制菜板

優(yōu)點：材質(zhì)較為結(jié)實，不容易開裂或掉渣，清潔方便，易風干，不易發(fā)霉和產(chǎn)生異味。

缺點：厚度不夠且多為拼接而成，使用時經(jīng)不起重擊，只能用來切菜或水果。

2、木質(zhì)菜板

優(yōu)點：材質(zhì)厚重，韌度強，比較適合用來切肉或較為堅硬的食物。

缺點：長時間按使用后，容易產(chǎn)生木渣與劃痕，木渣混合在肉菜中吃進體內(nèi)，有損健康。劃痕中容易積蓄污垢，滋生細菌。

3、塑料菜板

優(yōu)點：塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成，表面光滑不易藏污納垢，清洗較為方便。

缺點：不耐高溫，容易變形。不合格產(chǎn)品中會含有鉛、鎘等增塑劑，長期使用有致癌的風險，質(zhì)量差的塑料菜板還容易切出碎末，誤食后不利于身體健康。

不論是哪種菜板，用完后都要及時清洗干凈，菜板發(fā)霉就是因為清洗的不夠干凈，菜板上殘留了能夠幫助細菌繁殖的物質(zhì)，所以防止菜板發(fā)霉，最根本方法就是清洗干凈。那么如果餐具已經(jīng)發(fā)霉了該怎么處理？平時又該如何保養(yǎng)菜板呢？

1、洗燙消毒

先用硬刷和清水將菜板表面和縫隙洗刷干凈，然后再用100℃的開水沖洗一遍。

2、陽光消毒

紫外線有殺死細菌的作用，所以放到太陽下曝曬，不僅可以殺死細菌，也可以使菜板干燥，減少病菌繁殖。

3、撒鹽消毒

菜板使用完畢，清洗干凈后，可在板面上撒一層鹽，既可殺菌，又可防止菜板干裂。

4、蔥姜消毒

大家都知道生姜具有祛除異味的功效，用生蔥或生姜擦拭案板，然后再用熱水沖洗，可有效去除菜板上的異味。

5、醋消毒

切過魚的菜板，只要灑上點醋，放在陽光下曬干，然后用清水沖刷，就不會有腥味。

除此之外，菜板的日常使用過程中也有一些小技巧：

1、生熟分開

生菜可能會存在細菌和寄生蟲卵，生菜和熟食共用一個菜板會使熟食受到污染。所以家中最好有兩塊菜板，生食、熟食分開使用。

2、保持清潔

菜板用過后，及時用刷子和清水刷洗，如果留有魚、肉等腥味，可用溶有食鹽、生姜、醋、淘米水擦除后，再用清水洗凈即可。

3、保持干燥

清洗后的菜板要豎著放，及時晾干。如果是竹子或木質(zhì)菜板則可以輕輕刮掉表面發(fā)粘部分。