為了做這一期添加劑的專題，查閱了很多關(guān)于添加劑的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和文獻(xiàn)。對(duì)于添加劑我們可以分為三種：

?刺激購買而添加的著色劑、增味劑；

?降低成本而添加的氫化油；

?延長保質(zhì)期而添加抗氧化劑、穩(wěn)定劑；

?以及一些嬰幼兒食品中經(jīng)常出現(xiàn)的營養(yǎng)強(qiáng)化劑。

媽媽們最需要提防的其實(shí)是前兩者——

增味劑、甜味劑會(huì)讓寶寶對(duì)純天然、低油低鹽、無添加的食物失去興趣。讓寶寶變得挑食、偏食、重口味。

氫化油會(huì)產(chǎn)生反式脂肪。長期攝入引發(fā)心血管疾病，嚴(yán)重威脅生命健康。已經(jīng)被世界衛(wèi)生組織列入“黑名單”。

而適當(dāng)?shù)奶砑觿┱娴慕o我們的生活帶來的很多好處以及巨大的便利，利遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于弊。

比如寶寶食用的米粉、奶粉中需要添加鈣鐵鋅等營養(yǎng)元素，是一定要用麥芽糊精這種流散劑作為載體的。

再比如蛋糕粉、面包粉中增加了酒石酸鈉、雙效泡打粉，但這樣可以快捷做出蛋糕和面包，而且并不影響健康。

其實(shí)，添加劑并不是一無是處。

只是，孩子們常常面臨添加劑濫用的市場亂象。媽媽們不得不謹(jǐn)慎。查了那么多資料，我最大的感慨是：我該回家好好學(xué)做飯了。