很多人比較抗拒吃豬肉，因為他們覺得豬肉的脂肪含量太高了，吃多了會很不健康，但是他們會接受豬腿肉，明明沒有什么瘦肉的豬腿卻屢屢被大家爭搶，主要是因為豬腿含有大量的膠原蛋白，雖然看不到什么瘦肉，但是它的脂肪含量并不高。

豬腳不管是用來煲湯還是做成小吃都是十分合適的，但是我們吃了這么多年的豬腳，你懂得這么區(qū)分前豬腳和后豬腳嗎？子啊買豬腳的時候一定要注意前后之分，它們的口感差別很大，你買錯了嗎？

首先我們來看前腳

前豬腳是豬比較靈活的部位，豬在豬圈里面的活動基本都是靠著前腳來完成的，所以活動量會比較大，里面就會有一根比較明顯的蹄筋。而且前腳的骨頭相對來說是比較小的，就像我們的手指會比腳趾小一樣。它的骨頭小，肌肉多，所以口感上比較好吃，如果是用來做菜的話選擇前腳更合適。

其次我們來看后腳

后腳的用途主要是用來支撐它身體的重量，所以后腳的骨頭會比前腳的大一些，肉也比較少，基本上就只有一層皮。因為后腳的骨頭比較粗，所以更適合用來熬湯，想吃肉的話還是選擇前腳更好。

區(qū)分的話，我們首先可以從肉質上來區(qū)分，前面也說了前腳的活動性比較高，在肉質上前腳的肉質會更軟一些，而且中間會有一根蹄筋，用這個就可以很好的判斷了。不過有的地方會把豬腳筋挑出來單獨售賣，在沒有豬腳筋的情況下我們可以看切口。

被挑豬腳筋的一般都是前腳，所以只要看見有切口的話那就是前腳無疑了，如果是硬生生扯出來的話，你可以用手捏一下豬腳，會發(fā)現(xiàn)明顯的缺了一點，有一個空的地方，但是后腳的話只有一根大骨頭，就不會有空了一塊的感覺。