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文章摘要：總有人說“我尿酸高，高嘌呤的食物都不能吃，海鮮不能吃，肉湯不能喝，甚至連豆制品也不能吃”?？墒?，豆制品真的不能吃嗎？嘌呤、尿酸、痛風(fēng)到底是什么關(guān)系？嘌呤是身體內(nèi)存在的一種物質(zhì)，在作為能量供應(yīng)、代謝調(diào)節(jié) 總有人說“我尿酸高，高嘌呤的食物都不能吃，海鮮不能吃，肉湯不能喝，甚至連豆制品也不能吃”。可是，豆制品真的不能吃嗎？嘌呤、尿酸、痛風(fēng)到底是什么關(guān)系？嘌呤是身體內(nèi)存在的一種物質(zhì)，在作為能量供應(yīng)、代謝調(diào)節(jié)等方面起著十分重要的作用。尿酸是嘌呤代謝的產(chǎn)物。當(dāng)尿酸濃度過高時，多余的尿酸就會堆積在關(guān)節(jié)以及一些身體組織中，引發(fā)痛風(fēng)。大豆制品是高嘌呤食物嗎？大豆制品的確屬于高嘌呤食物，但嘌呤是一種溶于水的物質(zhì)，在制作豆腐等各種豆制品的過程中由于需要去掉多余的水分，有相當(dāng)一部分的嘌呤已經(jīng)隨著水分排掉了。從豆腐、豆?jié){這樣的食物中攝入的嘌呤并不會很多。豆腐干因為水分量較低的關(guān)系，嘌呤含量要高于豆腐和豆?jié){，需要減少食用量。不同的豆制品嘌呤含量是不一樣的，要擇優(yōu)而食。不吃高嘌呤的食物會降低血尿酸嗎？與膽固醇相似，血液中大約80%的嘌呤是人體自行產(chǎn)生的。從飲食中攝入的嘌呤對血液中的尿酸含量影響并沒有我們想象得那么大。此外，人體對不同食物中含有的嘌呤吸收率是不同的，很難判斷各種食物對尿酸含量的具體影響。事實上，沒有強有力的科學(xué)依據(jù)證明不吃高嘌呤的食物可以降低尿酸或者治療痛風(fēng)，但我們也不推薦尿酸高的人無節(jié)制地大吃。所以對于高嘌呤食物強調(diào)是有選擇的少吃而不是不吃。每個人體質(zhì)不同，有些人無論怎么大吃只要遵醫(yī)囑用藥就沒問題，而有些人稍微多吃兩口痛風(fēng)就會發(fā)作。因此，要根據(jù)自己的身體反應(yīng)調(diào)整自己的飲食。不少健康的食物中也含有較高的嘌呤含量，完全不吃不僅不現(xiàn)實，還會影響其它對身體有益的營養(yǎng)物質(zhì)的攝入。所以呢，對于高尿酸血癥患者，豆制品是可以吃的，但一定要擇優(yōu)適量哦！
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