土豆味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是老百姓餐桌上必不可少的一種蔬菜。因?yàn)楦缓喾N人體所需維生素、礦物質(zhì)等元素，被稱為是“地下蘋果”。

土豆堪稱“十全十美的食物”

土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質(zhì)，優(yōu)質(zhì)淀粉含量約為16.5%，還含有大量木質(zhì)素等。

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從營(yíng)養(yǎng)角度來看，土豆比大米具有更多的優(yōu)點(diǎn)，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。

1、提高免疫力

土豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，其中更有人體所需要的8種氨基酸，它對(duì)于增加人體抵抗力，提高免疫力有很好的作用。

2、降糖降脂

土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤(rùn)滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。

3、寬腸通便

土豆中含有豐富的膳食纖維，這種物質(zhì)能夠增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，具有寬腸通便、防止便秘的作用，同時(shí)也有助于預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。

4、補(bǔ)充能量

土豆是世界五大作物之一，除了做菜以外，也可作為主糧，因?yàn)橥炼垢缓罅康牡矸?，人體食用，可以作為良好的能量來源，有充饑扛餓，補(bǔ)充機(jī)體所需能量的功效。

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5、緩解壓力

吃土豆還可以幫助緩解身體上的壓力，這是因?yàn)樵谕炼巩?dāng)中含有維生素B6，這種物質(zhì)可以增加腎上腺素，因此可以緩解壓力并讓大腦放松，還可以改善人的睡眠質(zhì)量。

但是，土豆也是不能隨便吃的，錯(cuò)誤的食用方式會(huì)毀了食物所有營(yíng)養(yǎng)功效甚至危害身體！

1、土豆油炸食用

土豆在高溫煎炸的過程中會(huì)產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)，經(jīng)常食用相當(dāng)于喂養(yǎng)人體內(nèi)的癌細(xì)胞。而且里面的膽固醇和脂肪含量而已非常的高，經(jīng)常食用對(duì)人體肝臟、血管以及腸胃都有一定的危害。

2、土豆與香蕉同吃

土豆是我們餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的食物，香蕉又是我們經(jīng)常吃的水果，或許很多人都不知道他們一起食用會(huì)產(chǎn)生副作用。土豆與香蕉食用時(shí)間若沒有相隔十五分鐘的話，兩者所含有的元素會(huì)發(fā)生化學(xué)作用并產(chǎn)生一定的毒素。這些毒素會(huì)導(dǎo)致人們長(zhǎng)斑。

3、土豆連皮吃

土豆含有一種叫龍葵堿的有毒物質(zhì)，人體若攝入大量這一物質(zhì)，會(huì)引起急性中毒。這種有毒物質(zhì)，多集中在其皮里，紅皮或紫皮多于黃皮，光照使皮色變青者又隨著色深而增多，因此食用時(shí)一定要去皮。

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大部分人吃土豆對(duì)身體是很有好處的，不僅可以補(bǔ)充人體所需的維生素，而且還具有減肥的神奇功效。但是有一部分人是不適宜吃土豆的：

1、糖尿病人不宜吃土豆。眾所周知，土豆含有的蔗糖等糖分含量很高，多吃土豆會(huì)加重糖尿病人的病情，所以病人不應(yīng)該吃土豆，防止病情惡化。

2、腎功能不全者不宜吃土豆。這主要是因?yàn)橥炼购刑O果酸、草酸，含有這種成分的食物，腎功能不好的人都不可以吃，吃的多了，對(duì)腎功能的恢復(fù)沒有好處。

3、孕婦不宜食用土豆。土豆中含有的生物堿較多，用量過多容易影響胎兒發(fā)育。