雞蛋是日常生活中很常見的一種食物，也是非常普通的，人人都吃過，從小到大也沒有吃膩，營養(yǎng)價(jià)值是很高的，而且質(zhì)量?jī)?yōu)質(zhì)，容易被人體消化吸收，想想看，一個(gè)雞蛋只要給到合適條件，就可以孵化出小雞來，換句話說，一個(gè)小生命所需要的營養(yǎng)雞蛋全部都能滿足，很優(yōu)質(zhì)吧。

雞蛋蛋白和蛋黃營養(yǎng)價(jià)值有所不同，蛋白含有蛋白質(zhì)以及別的營養(yǎng)成分，而蛋黃的營養(yǎng)價(jià)值就很全面了，除了脂肪、蛋白質(zhì)、多種維生素、礦物質(zhì)外，還會(huì)有少量的碳水化合物以及葉黃素、卵磷脂等營養(yǎng)物質(zhì)，從我們記事起就知道有親戚朋友生病了，探望的時(shí)候會(huì)買雞蛋，從古到今都是一種營養(yǎng)補(bǔ)品，而且人們也很早認(rèn)識(shí)到了雞蛋所帶來的價(jià)值。

對(duì)健康人群來說，每天得吃一個(gè)雞蛋，而且蛋黃和蛋白都要吃，很多家庭一次買幾斤會(huì)保存在家里，吃的時(shí)候方便，隨吃隨拿，那么問題來了，買回家的雞蛋到底應(yīng)該怎么樣保存，雞蛋放冰箱時(shí)，到底要不要洗？原來一直弄錯(cuò)了，難怪雞蛋會(huì)變味。

一、雞蛋放冰箱之前不需要洗

我們買回家的新鮮雞蛋，在蛋殼上面總是多多少少會(huì)有一些臟東西，比如說雞糞等，千萬不要洗，這些是雞蛋的“保護(hù)傘”，起到的作用是防止水分丟失，還能夠阻止細(xì)菌入侵，如果清洗，反而能夠加速雞蛋變質(zhì)，正確做法是拿一個(gè)比較干燥的絲瓜絡(luò)或者海綿毛巾，輕輕擦拭雞蛋表面，干凈的地方就不要去碰觸，盡量能夠保持外表膜的完整。

二、雞蛋正確放置

雞蛋存放的時(shí)候要看大小頭，將大頭朝上面，立起來豎放，經(jīng)常吃雞蛋的朋友會(huì)發(fā)現(xiàn)有一端會(huì)空出來一點(diǎn)，尤其是煮雞蛋最明顯，就是大頭端，是氣室位置，儲(chǔ)存雞蛋時(shí)，其中蛋白在酶的作用下會(huì)逐漸變稀，蛋黃固定的作用就會(huì)變?nèi)酰包S比重較小會(huì)慢慢上浮，靠近蛋殼之后，微生物就會(huì)進(jìn)入到蛋黃中，如果存放的時(shí)候?qū)⒋箢^朝上，蛋殼和蛋黃的中間會(huì)有一個(gè)氣室相阻隔，就不會(huì)出現(xiàn)蛋黃發(fā)散或者靠黃現(xiàn)象。

三、雞蛋不要反復(fù)放入冰箱

放入冰箱的雞蛋取出來之后，不要再放回去，室溫和冰箱是有溫差的，能夠讓雞蛋“出汗”，病毒和細(xì)菌會(huì)隨著雞蛋上面的小水珠，滲透到蛋殼，更加容易污染里面的蛋液。

雞蛋放冰箱之前的正確方法分享給大家，希望對(duì)您有所幫助，歡迎大家在評(píng)論區(qū)，留言分享更多雞蛋存放方法。